Blog Biscotti
 

Barritas de Avena, Canela y Fudge de Chocolate

21 de Abril de 2017
Barritas de Avena, Canela y Chocolate

Barritas de Avena, Canela y Chocolate

Para este fin de semana les compartimos la receta de estas Barritas de Avena con Fudge de Chocolate Guangala 65% y un toque de canela. Me encanta esta receta porque es demasiado fácil, lleva pocos ingredientes y es deliciosa.

Siempre me ha gustado la avena, es tan adaptable y viene en diferentes presentaciones por lo que la podemos usar en muchísimas recetas. La avena molida se puede usar como reemplazo de harina de trigo común en tortas, la avena instantánea es perfecta para smoothies y galletas y la avena en hojuelas enteras nos sirve para hacer granola y este tipo de barritas.

Por esta ocasión escogí chocolate 65% de Guangala porque ya saben que me encanta el sabor fuerte del chocolate semi-amargo, pero pienso que también quedaría rico con chocolate con leche si es que a ustedes les gusta un sabor más dulce. Como siempre les digo, queda en ustedes decidir los ingredientes y sabores, yo solo les doy una guía para preparar la receta.

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Galletas de Chocolate, Dulce de Leche y Sal Marina

13 de Abril de 2017
Galletas de Dulce de Leche

Galletas de Dulce de Leche

De mi viaje a Argentina me traje muchos libros, platitos lindos, chocolates y alfajores y lo más importante: un par de tarros de dulce de leche. Aunque acá tengamos manjar de muy buena calidad, creo que el dulce de leche argentino es insuperable.

Para estos días de descanso les propongo hacer esta receta de Galletas de Chocolate Guangala rellenas de Dulce de Leche con un toque de Sal Marina. La combinación perfecta de lo amargo, dulce y saladito.

Van a necesitar poquitos ingredientes y la receta es demasiado fácil, pueden hacerla con los niños de la casa para disfrutar luego con toda la familia.

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Salvaje Bakery En Buenos Aires

10 de Abril de 2017
Salvaje Bakery

Salvaje Bakery

Una vez más escogí Buenos Aires como destino de mis vacaciones para este nuevo año. Es la tercera vez que la visito y podría regresar mil veces más. Hay tanto que hacer, tanto que ver y tanto que comer (y tan rico) que uno nunca se cansa, uno nunca se aburre en la capital argentina. Cuando visité Buenos Aires el año pasado con mis amigos, pudimos recorrer algunos restaurantes, cafeterías y bares que luego se los recomendé en este blog. En estas vacaciones viajé sola así que tuve mucho más tiempo libre para caminar, conocer y por supuesto, comer.

Mi primera parada fue: Salvaje Bakery. Los tenía vistos en Instagram hace meses y de ver la fotos se me hacía agua la boca, así que ni bien llegué, mi primer desayuno fue ahí. Me gustó tanto que regresé y mi último desayuno en Buenos Aires también fue en Salvaje y ahí  tuve la oportunidad de conversar con Germán Torres, su creador.

Salvaje Bakery es relativamente nuevo, nació en Diciembre de 2016, pero si pasas por ahí cualquier día a cualquier hora, vas a ver gente en el lugar disfrutando los panes deliciosos, algún postre, tarta o tomándose un café. Será nuevo, pero ya tiene su clientela. La idea nació entre tres amigos. Encontraron un galpón en la calle Dorrego y lo adecuaron para convertirlo en esta panadería/cafetería con decoración precisa en tonos blanco y negro, música y una cocina abierta donde puedes ver cómo los chicos preparan la producción diaria, todo fresquito y limitado.

La base y clave de Salvaje es la Masa Madre, es decir fermentación natural, lo que hace que el sabor, aroma, textura y calidad de sus panes sean únicos, distintivos y característicos del lugar.

Salvaje Bakery

Salvaje Bakery

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Galletas de Azúcar Moreno y Chocolate

21 de Marzo de 2017
Galletas Azúcar Moreno y Chocolate

Galletas Azúcar Moreno y Chocolate

Después de un año de intenso trabajo gracias a ustedes que nos siguen eligiendo a diario, pude tomar unos días de vacaciones. Pero durante mis días de ausencia les dejo esta receta deliciosa que preparé hace unas semanas en mi casa: Galletas de azúcar moreno y tres tipos de chocolate: 65%, Leche y Blanco de Guangala Chocolate.

Esta receta es perfecta para hacer con niños en casa ya que pueden usar moldes divertidos o si prefieren pueden hacerlas más sencillas, de forma redonda como hice yo. Nunca he sido buena decorando galletas o tortas, por eso prefiero cubrir las galletas con chocolate derretido, sin ningún tipo de cuidado o protocolo, y el resultado puede llegar a ser increíble.

Para esta receta no pude decidir con cuál chocolate cubrir las galletas, así que elegí los tres de Guangala que son deliciosos y los pueden encontrar en algunos puntos de venta. Ustedes pueden escoger el que más les guste en cualquiera de sus tres presentaciones.

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Cake de Naranja y Yogurt Para Hacer Con Amigas

8 de Marzo de 2017
Cake de Naranja

Cake de Naranja

Les compartimos esta receta deliciosa del Cake de Naranja y Yogurt que hice en mi casa para mi familia y amigas hace unas semanas, aprovechando que tenía Galatea Greek Yogurt y queda perfecto en las recetas de cakes y muffins.

Como siempre les digo, me encantan las recetas que son sencillas y al mismo tiempo deliciosas, que nos sacan de apuro y de las cuales casi siempre tenemos todos los ingredientes en casa o son fáciles de conseguir. Esta receta queda perfecto para una tarde de té, o junto con un café, también queda como postre para un almuerzo familiar o lo pueden hacer incluso para un desayuno o brunch.

Estoy haciendo una colección de Loaf Cakes en mi cuenta personal @mjnoboa y esta es una de ellas pero con la variación de que le añadí cardamomo y quedó delicioso. Si ustedes consiguen esta especia increíble entonces les recomiendo agregarla a la receta de este cake y les aseguro les va  a encantar.

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Receta pendiente: Chocolate Lava Cake

2 de Marzo de 2017

 

Lava Cake

Lava Cake

 

(Este post lo escribí en San Valentín pero como estabamos actualizando el sitio web no pude publicarlo. Más vale tarde que nunca)

Después de la cantidad de Cheesecake Brownies con Frambuesas que entregamos por San Valentín, lo único que se me antojaba era algo delicioso pero esta vez para mí. Esta receta de Chocolate Lava Cake la he ido perfeccionando últimamente y me encanta porque sale la porción exacta para una persona, y la mayoría de veces estoy sola en la cocina así que me viene perfecto.

Esta vez les comparto la receta duplicada para que puedan hacer un mini cake para ustedes y otro para su pareja, amiga, amigo,  hermano,  hermana, papá, mamá, o quién deseen . Siempre vale recordar en estas fechas que el amor romántico no es el único, hay amor real por todos lados y lo recibimos a diario y a veces no somos capaces de reconocerlo. La segunda vez que hice esta receta, la compartí con mi hermana que acaba de dar a luz y me dio a mi sobrinito que es otra gran forma de amor.

 

Lava Cake

Lava Cake

Les recomiendo usar Chocolate Guangala para esta receta porque la verdad la he hecho antes con otros chocolates pero nunca nunca nunca ha quedado tan delicioso como esta vez.

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Nachos Para Compartir

3 de Febrero de 2017
Nachos

Nachos

Para este fin de semana les compartimos una receta diferente: Nachos. Los he venido haciendo con mis amigas últimamente porque son fáciles y rápidos de hacer, rinden hartísimo, son económicos y  deliciosos. Como ya he dicho antes en este blog, tengo algunos amigos vegetarianos/veganos y lo bueno de esta receta (como la mayoría que pueden encontrar aquí) es que es súper adaptable a sus gustos y preferencias. Ayer los preparé para mi familia y a todos les encantaron.

Si tienen invitados en casa este fin de semana, o se van a la playa y no saben qué cocinar, esta receta les viene perfecto.

Yo les doy la receta base con los ingredientes que me gustan pero ustedes pueden adaptarla a lo que prefieran y aquí les doy algunas ideas: pueden reemplazar la carne molida por pollo mechado, pueden agregarle tocino, diferentes tipos de quesos, más o menos picante, otros vegetales como cebolla o pimiento, pueden hacer un Pico de Gallo casero, pueden reemplazar la crema agria por queso crema y muchísimas opciones más. Vayan al súper e inspírense, invéntense nuevas combinaciones y escojan sus sabores favoritos para esta receta. No hay que ser muy cuidadoso al armar esta receta, agreguen en las cantidades que ustedes quieran.

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Pancakes De Limón y Ricotta

27 de Enero de 2017
Pancakes de Limón y Ricotta

Pancakes de Limón y Ricotta

Esta sería la tercera receta de Pancakes que les comparto en el blog. Aunque mis favoritos son los waffles (Be The Leslie Knope Of Whatever You Do), los pancakes son mucho más fáciles de hacer y muchas veces tenemos más hambre que tiempo, así que esta vez les comparto esta receta deliciosa que hice el fin de semana para mi familia.

Como ya saben me encantan las recetas que son versátiles y se adaptan a los ingredientes que tenemos en casa. Para esta receta me di cuenta tarde que no había leche pero tenía crema agria para otra receta que debía hacer, así que la usé en los pancakes y el resultado fue excelente. Así también podrían usar leche de almendras para reemplazar la leche común, o no usar ralladura ni jugo de limón. Yo les doy la receta base y ustedes deciden de acuerdo a sus preferencias, gustos y lo que tengan en casa.

Les recomiendo servir estos pancakes con mucha miel de abeja o maple y frutos rojos como frambuesas, moras o frutillas. Pueden agregar más ralladura de limón y azúcar impalpable para decorar antes de servir.

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Negritos Gluten-Free

19 de Enero de 2017
Negritos Gluten-Free Con Guangala Chocolate

Negritos Gluten-Free Con Guangala Chocolate

Desde este mes Chocolate Guangala forma parte de nuestra familia y de muchas de nuestras recetas. Hoy les compartimos esta receta de deliciosos Negritos totalmente Gluten-Free que les van a encantar. La receta es súper fácil como siempre y la mayoría de los ingredientes es probable que los tengan en casa.

Es muy común hoy en día que hayan más personas con intolerancia al gluten o que simplemente prefieren eliminarlo de su dieta diaria porque se sienten mejor así. Es increíble la cantidad de harinas libres de gluten que encontramos hoy en los supermercados o que ustedes pueden hacer en sus propias casas, procesando o licuando frutos secos. Les doy algunas ideas: harina de arroz, plátano, avena, quinoa, amaranto, garbanzo, y de frutos secos como almendras, nueces, pecanas o avellanas.

El chocolate que usé para esta receta es 65% y lo pueden encontrar en Ecuagourmet o Supermercados La Española, y pueden seguir la cuenta de @guangalachocolate para hacer sus pedidos. También tienen chocolate con leche y chocolate blanco, totalmente deliciosos.

 

Negritos Gluten-Free Con Guangala Chocolate

Negritos Gluten-Free Con Guangala Chocolate

Si tienen algún familiar o amigo con intolerancia al gluten, pueden compartirle esta receta para que se animen a cocinarla en el fin de semana. Les aseguro que no le piden favor a los negritos regulares, y ni van a notar que no están hechos con harina de trigo común.
Es una gran satisfacción lograr cada día recetas más saludables y amigables que permitan a mas personas disfrutar de un postre sin preocupaciones.

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Pan de Banano, nuestro favorito.

6 de Enero de 2017
Pan de Banano

Pan de Banano

Una de mis recetas favoritas de toda la vida es el Pan de Banano. Como siempre, me gustan las recetas que se pueden adaptar a lo que tengamos en casa y esta es una de esas. He hecho tantas recetas de pan de banano en toda mi vida que ya perdí la cuenta, pero tengo dos que son mis favoritas y las he ido adaptando a mis gustos. En mi casa es muy común que hayan guineos bastante maduros que ya nadie los quiere comer y para mí no hay nada mejor que aprovecharlos y hacer un pan delicioso. No se si esto pase en las demás casas, pero si no es así, vayan al súper compren guineos y déjenlos madurar unos días, cuando ya estén con muchas pintitas negras y bien aguados, es cuando mas les convienen y cuando tendrán mejor sabor y consistencia para esta receta.

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Negritos Con Frambuesas

18 de Noviembre de 2016

 

Para este fin de semana les comparto una de mis recetas favoritas, porque tiene dos de mis ingredientes preferidos: chocolate amargo y frambuesas. Esta vez la preparación se les hará más fácil porque les incluyo un vídeo que grabamos gracias a los amigos de Amalgama Studio.

La receta es súper fácil de hacer, los ingredientes los consiguen en el supermercado y ni siquiera necesitan tener una batidora para su preparación.

Espero los puedan hacer en este fin de semana y disfrutarlos con la familia y los amigos, como yo siempre hago.

Les recuerdo que nuestro #BiscottiCookieMix está de regreso y ya lo pueden encontrar en Ecuagourmet, DocuUrdesa, Candyland y todos los días a cualquier hora en www.biscottigalletas.com con servicio a domicilio en toda la ciudad y envíos a todo el país. Estoy súper orgullosa de este producto que he creado con tanto esfuerzo y cariño para ustedes, para que preparen las galletas mas ricas en casa y disfruten del proceso tanto como yo lo hago todos los días.

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Muffins de Mortiño, Limón y Yogurt Griego

1 de Noviembre de 2016
Muffins de Mortiño, Limón y Yogurt Griego

Muffins de Mortiño, Limón y Yogurt Griego

 

Para este larguísimo feriado de cinco días les comparto una receta que reúne muchos de mis ingredientes favoritos: Muffins de Mortiño, Limón y Yogurt Griego. Además tienen aceite de coco, vainilla y un crumble de avena que los hace crocantitos por encima.

El mortiño es considerado el blueberry andino y lo tenemos en todos los supermercados en esta época porque es un ingrediente esencial de la famosa Colada Morada que se prepara en nuestro país por el día de los difuntos. Les recomiendo limpiarlos bien y separar cualquier impureza que venga con ellos. El yogurt griego que usé es de Galatea Greek Yogurt, y es 100% recomendado. Con nuestra granola hecha en casa queda delicioso y pueden armar un súper desayuno junto con sus frutas favoritas.

Ciertos ingredientes son reemplazables en esta receta si es que no los tienen a la mano o simplemente no les gustan, por ejemplo, pueden usar mantequilla derretida o aceite de canola en vez de aceite de coco y  pueden usar leche o yogurt natural en vez de yogurt griego. También podrían obviar el paso de crumble de avena si así lo prefieren. Siempre respetando las cantidades, procesos y tiempos.

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Banana Pancakes

13 de Octubre de 2016
Banana Pancakes

Banana Pancakes

Como muchísimas personas hicieron la receta de Pancakes que compartimos hace unas semanas, hoy les damos esta receta de Banana Pancakes que es igual de fácil y deliciosa. Aprovechen para prepararla este fin de semana para su familia o amigos.

Recuerden siempre lo versátiles que son las recetas de desayuno, y las múltiples opciones de toppings con las que pueden acompañar estos pancakes.

Los ingredientes probablemente los tengan en casa, y sino, dejen comprado todo mañana así el sábado se despiertan tempranito a preparar estos pancakes… bueno si no se quieren despertar tan temprano pueden convertir el desayuno en un delicioso brunch.

Gracias por leer este blog que está pensado y creado con mucho cariño y dedicación. Siempre buscamos compartirles recetas que sean fáciles de hacer en casa pero que al mismo tiempo sean deliciosas y dejen la barriga llena y el corazón contento. (más…)

Tostadas Francesas Para El Desayuno

30 de Septiembre de 2016
Tostadas Francesas

Tostadas Francesas

A estas alturas ya deben saber que los desayunos me encantan, y también deben saber todas las razones. Los sábados aprovecho que entrego mis pedidos tempranito en la mañana para quedarme en la cocina y preparar algo delicioso para mí y para quien esté en casa, estos días generalmente es mi hermana embarazada con muchísima hambre.

Las tostadas francesas siempre han sido uno de mis desayunos favoritos. Me acuerdo clarito de mi papi preparándolas para mí en nuestra cocina de la casa del centro, y yo sentada en el mesón viendo como las hacía.

Las tostadas francesas son demasiado fáciles de hacer y casi siempre tenemos los ingredientes en casa: pan de molde, leche, huevos y lo que queramos ponerle encima, yo siempre prefiero miel o mermelada.

Aunque el origen de las tostadas francesas no está totalmente confirmado, y la verdad no sabemos si realmente son francesas, estas tienen sus variantes en otros países: en España son conocidas las famosas Torrijas y en Francia está el Pain Perdu. La base de la receta casi siempre es la misma, variando un poco en su preparación, por ejemplo en España las fríen en aceite de oliva.

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Pancakes Para El Desayuno

31 de Agosto de 2016
Pancakes

Pancakes

 

El desayuno como ya les he contado antes, es mi comida favorita. La diversidad de sabores y combinaciones que podemos hacer es infinita. Aunque los waffles son definitivamente mis favoritos (sigo en la búsqueda de los mejores de la ciudad y no los encuentro, ¿Cuál me recomiendan?), esta vez les comparto esta receta de Pancakes que resultó deliciosa y demasiado fácil de hacer. Probablemente tengan todos los ingredientes en casa y los acompañantes pueden ser sus favoritos o los que tengan a la mano. Aquí les doy una lista de opciones para acompañar estos deliciosos pancakes:

Miel de Maple (que ya hay en el supermercado), miel de abeja, mermelada de tu fruta favorita, dulce de leche, salsa de chocolate, salsa de caramelo, Nutella, bananas o frutillas, mantequilla de maní o almendras, etc.

Los invito a preparar esta riquísima receta este fin de semana y sorprender a su familia o amigos con estos pancakes hechos en casa. Si tienen alguna duda me pueden consultar como siempre y encantada los ayudo. Si preparan esta receta no olviden subir sus fotos a Instagram y mencionarnos así vemos sus creaciones.

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Pan de Yuca

16 de Agosto de 2016
Pan De Yuca

Pan De Yuca

Siempre había querido hacer pan de yuca pero tenía la idea que era una receta súper complicada y ni siquiera me había atrevido a intentarlo. Qué equivocada he estado todo este tiempo, porque resultó ser una de las recetas más fáciles y sencillas que he hecho y por eso la voy a compartir con ustedes. El pan de yuca forma parte de nuestra vida como ecuatorianos desde siempre, no hay nada más rico que este pancito recién salido del horno acompañado de yogurt de mora bien heladito. El sabor del pan de yuca nos recuerda a la infancia y la familia, al menos a mí.

La receta la adapté del blog de Layla Pujol, donde van a poder encontrar otras recetas ecuatorianas deliciosas y fáciles de hacer. Su receta lleva queso mozzarella pero preferí hacerla con queso fresco, y estoy segura quedará muchísimo mejor con queso fresco manaba.

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Cuenca: Nuestras Recomendaciones

12 de Agosto de 2016

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Cuenca puede ser mi ciudad favorita del Ecuador. A tan solo 3 horas de distancia de Guayaquil, llegamos a esta ciudad que nos recibe con su clima perfecto, su arquitectura colonial, paisajes y cielos increíbles y sobretodo una gastronomía deliciosa.

He visitado Cuenca innumerables veces, casi siempre con amigos, con los que recorremos sus callecitas y disfrutamos de su comida, sus paisajes y sus noches. Visité Cuenca por última vez hace una semana para el matrimonio de una querida amiga y aprovechamos junto con mis otros amigos para comer en los mejores lugares de la ciudad.

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Rollos de Canela Con Le Goût y Sattva

22 de Julio de 2016
Rollo de Canela

Rollo de Canela

No hay nada mejor que el olor de rollos de canela recién horneados. Y no hay nada mejor que comer estos rollos de canela horneados en casa y hechos con los mejores y más naturales ingredientes. Aunque ya les hemos compartido una receta parecida de rollos de canela en el pasado, la cual muchísimos de nuestros lectores prepararon, ahora les compartimos esta nueva receta con dos increíbles invitados:  el Ghee Dulce de Le Goût Cocina y el nuevo Caramelo Vegano de Sattva.

Dos marcas muy amigas de Biscotti, creadas por dos mujeres inteligentes, buenísimas personas y sobretodo trabajadoras a más no poder. Gabriela Cepeda es la creadora de Le Goût y de vez en cuando comparte también sus conocimientos en increíbles talleres de cocina o nos deleita con eventos especiales como el Brunch Juliano de hace dos semanas al que tuve el gusto de asistir.

Daniela Puig es la creadora de Sattva, una línea de postres saludables libres de huevo, lactosa, harinas blancas y azúcares refinados. También cuenta con una línea de cuidado personal con productos realmente novedosos, como el limpiador de lengua o la toallita desmaquillante que acabo de comprar.

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Tarta De Frutillas y Mascarpone

9 de Julio de 2016
Tarta de Frutillas y Mascarpone

Tarta de Frutillas y Mascarpone

Les comparto esta receta demasiado fácil, sencilla y al mismo tiempo deliciosa para que preparen en este domingo. Es una Tarta de Frutillas con Mascarpone que combina lo salado con lo dulce, lo crocante y suave, logrando un postre sencillo pero al mismo tiempo deleitable.

Eso es lo que más me gusta de preparar este tipo de postres, la combinación de sabores y texturas junto con la sencillez de sus ingredientes. Esto nos recuerda, al menos a mí, que las mejores preparaciones casi siempre están hechas con los ingredientes más sencillos pero que al mismo tiempo son un lujo para el paladar.

La base es una galleta muy crocante, encima tiene queso mascarpone muy cremoso con un toque ligeramente dulce y luego las frutillas más hermosas y deliciosas que puedan conseguir. Lo mejor de todo es que pueden variar muchísimo esta receta, les propongo algunas ideas:

  • Agregar canela u otras especias a la base.
  • Reemplazar 1/2 taza de harina por 1/2 taza de harina de almendras.
  • Agregar  pistachos picados encima de las frutillas.
  • Si eres un poco más arriesgado con lo sabores podrías agregar unas gotitas de vinagre balsámico y hojitas de albahaca cortadas finamente.
  • Mezclar mitad frutillas y mitad frambuesas.
  • Si no consigues queso mascarpone, podrías mezclar ricotta con yogurt griego y reemplazar.

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Muffins de Banano, Mantequilla de Maní y Avena

30 de Junio de 2016
Muffins de Banano, Mantequilla De Maní y Avena

Muffins de Banano, Mantequilla De Maní y Avena

Después de las galletas y las donuts, creo que los muffins son mi postre favorito. Me encanta prepararlos porque las combinaciones de sabores son infinitas, los puedes hacer dulces o salados, usar diferentes tipos de harinas, incluir frutas como bananas o frambuesas, rellenarlos con mermelada, glasearlos, usar chocolate en cualquiera de sus variedades y lo mejor de todo es que son súper fáciles de hacer, no necesitas batidora y en menos de 45 minutos están listos para disfrutar.

Una vez más en mi casa habían dos guineos muy maduros y como ya hice pan de banano la semana pasada, decidí hacer estos muffins y compartir la receta con ustedes. Estos muffins también tienen mantequilla de maní y avena. Son súper bajos en azúcar y si prefieren podrían reemplazarla por panela. He usado harina blanca porque era la única que tenía en casa pero también podrían usar harina integral o de avena. La mantequilla podría ser reemplazada con aceite de coco o aceite de oliva. Como ven las posibilidades son infinitas.

Muffins de Banano, Mantequilla De Maní y Avena

Muffins de Banano, Mantequilla De Maní y Avena

Les comparto esta receta para que la preparen el fin de semana, los pueden servir en el desayuno o disfrutarlos en la tarde como un snack.

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Sailor Coffee Nos Abrió Sus Puertas

24 de Junio de 2016
Sailor Coffee

Sailor Coffee

Hace aproximadamente dos meses y medio, Sailor Coffee abrió sus puertas  al público y unas semanas después nos abrió las puertas a nosotros, Biscotti Galletas.

Este espacio ubicado en el C.C. Las Terrazas fue ideado, creado, pensado y construido por Andrea Salgado Ortiz y de ahí deriva el nombre del local, de la unión de sus dos apellidos y de muchas coincidencias más.

A mí me encantan los sitios/marcas que te cuentan una historia a través de su nombre, logo, colores y diseño. En el caso de Sailor Coffee, después de entender su significado también llego a entender la arquitectura del local, su menú y su filosofía.

Andrea estudió Historia del Arte y Negocios en Nueva York (y eso nos explica mucho, porque NY debe ser la única ciudad que te abre los ojos y te muestra a todas las culturas del mundo en un solo lugar), pero sus raíces están en Ecuador, por eso el ancla de Sailor Coffee. Como los marineros cuando viajan por el mundo y descubren nuevas historias y viven nuevas experiencias pero saben que su corazón está anclado en el lugar que los vio nacer. Andrea tuvo el ingenio de combinar muchos elementos de alrededor del mundo en un solo espacio: ingredientes ecuatorianos en el menú pero con influencias extranjeras (un ejemplo es el Avocado Toast que es un plato netamente australiano, pero donde usa esos aguacates maravillosos que tenemos en nuestro país), arquitectura con influencia escandinava reflejada en su piso de concreto, el color blanco predominante y sus mesas de pino; las tazas son de Nueva Zelanda, la máquina de café es italiana y en el menú tenemos tortilla de verde con sal prieta, más ecuatoriano imposible. Combinar todos estos elementos e influencias en un solo lugar, es una obra de arte.

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Pan De Banano, Chocolate y Mantequilla De Maní

14 de Junio de 2016
Pan De Banano

Pan De Banano

El pan de banano es uno de mis postres favoritos por su sencilla preparación y su sabor que va directo al corazón. He hecho miles de recetas en los últimos años, he aprendido trucos y he ido usando otros ingredientes y variando la receta original.

Creo que preparo este pan unas dos veces al mes porque en mi casa siempre hay guineos y la mayoría de veces estos se maduran muy rápido, y obviamente a la basura no van a ir. Acuérdense que cada vez que tengan guineos llenos de pintitas negras, al punto que parezcan casi incomibles, la mejor formar de usarlos es en postres porque es cuando estos tienen mejor sabor.

La clásica receta de pan de banano lleva harina, azúcar, puré de guineo, huevos, mantequilla o aceite, melaza y especias. Pero como ya saben el chocolate me encanta, y la mantequilla de maní también, entonces decidí aumentar estos dos deliciosos ingredientes a la preparación de siempre y el resultado fue glorioso. Lo mejor de esta receta es que no necesitas batidora sino que la puedes hacer con un batidor de mano.

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Torta De Ricotta y Frambuesas, Postre Para El Fin De Semana

21 de Mayo de 2016
Torta de Ricotta y Frambuesas

Torta de Ricotta y Frambuesas

Les comparto otra receta fácil y deliciosa para preparar en este fin de semana. Siempre me ha gustado usar queso ricotta tanto en recetas saladas como dulces, por su sabor neutral y textura. Por otro lado, las frambuesas son mi fruta favorita, por su color obviamente y por su sabor entre dulce y ácido. Hace tiempo había tenido ganas de preparar esta torta, por la combinación de ingredientes y porque me parecía que iba a ser una de esas tortas súper sencillas pero deliciosas, perfecta para el postre del domingo o una tarde de té con la familia o amigos. Lo mejor de la receta es que la puedes hacer a mano sin necesidad de batidora. El resultado fue increíble y la torta fue un éxito, tanto así que mi papá piensa que es el mejor postre que he hecho.

Les dejo la receta a continuación, esperando que se animen a prepararla y compartirla con sus seres queridos. Aunque la torta sin ningún acompañante para nosotros estuvo perfecta, creo que quedaría súper bien junto con crema chantilly o helado de vainilla.

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Bark De Chocolate, Nueces, Pretzel y Más

12 de Mayo de 2016
Bark De Chocolate, Nueces y Pretzel

Bark De Chocolate, Nueces y Pretzel

Lo que más me gusta compartir con ustedes son recetas fáciles y rápidas de hacer, con ingredientes comunes pero deliciosos, que casi siempre tenemos en casa o que podemos conseguir en el supermercado o en la tienda más cercana. Recetas muy versátiles que pueden ser modificadas a su antojo y de acuerdo a sus propios gustos y preferencias. Recetas tan ricas y descomplicadas que cuando prueben el resultado final se van a sorprender a si mismos y a los demás. Cocinar no es tan difícil, hay que perderle el miedo si es que lo tienen, y arriesgarse a preparar nuevas recetas. Les prometo que es una de las actividades mas gratificantes, sobre todo al momento de compartir lo que sus manos han creado junto con la familia y amigos. Este bark de chocolate reune todas estas características y por eso lo comparto con ustedes.

Esta receta la he preparé para la cena de navidad del año pasado para mi familia porque estaba realmente cansada y con poco tiempo después de todos los pedidos entregados en diciembre, pero no podía llegar con las manos vacías y dejarlos a todos sin postre esa noche. Volví a repetir esta receta hace unos meses con mis amigas Isabela y Daiana y nos divertimos mucho tanto preparándola como comiéndola con nuestros demás amigos.

Lo más chévere de esta preparación es que ustedes pueden usar los ingredientes que deseen. Un bark es básicamente una lámina crujiente de varios elementos puestos sobre una base (en este caso usamos galletas) y cubiertos con chocolate. Se congela y se trocea en partes desiguales, por lo que no se necesita ser muy preciso ni perfeccionista en su elaboración. Esta parte creo que resulta la más interesante para quienes no son tan amigables con la cocina. Las cantidades son muy variables y dependerá del tamaño de la lata para hornear que ustedes vayan a usar.

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Pizza en Bs.As. “El Cuartito” Vs. “Güerrín”

2 de Mayo de 2016

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En mi vida y en mi bucketlist el tema de la pizza es algo realmente importante. Hace unos años me propuse comer pizza en algunas ciudades del mundo y ya lo cumplí: Nueva York, Chicago, Roma, Venecia, Florencia y Buenos Aires. Cada una totalmente diferente a la otra, cada una más deliciosa que la otra, pero como no podría elegir mi favorita en el mundo porque siento que estoy traicionando a las demás, decidí escoger mi favorita en cada una de estas ciudades.

Ahora en mis últimas vacaciones en Buenos Aires, la elección de la pizza más rica estuvo súper difícil. Les cuento mis experiencias:

El primer día apenas llegamos del aeropuerto, mi mejor amigo Manuko, quien nos recibió generosamente en su departamento en Buenos Aires, nos llevó a una pizzería muy cerca llamada Romario, en pleno Palermo Hollywood. Pedimos una pizza especial de: jamón crudo, salsa de tomate natural, mozzarella, rúcula fresca y tomate seco, acompañada de una Quilmes de bienvenida en la capital argentina. La pizza estuvo deliciosa y como en muchos de los restaurantes porteños, tienen las mesas en la vereda por lo que puedes disfrutar de tu pizza mientras admiras la ciudad. Esta fue la mejor manera de empezar nuestro viaje.

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Ninina Bakery en Buenos Aires

14 de Abril de 2016

Ninina es una familia que se enorgullece de ofrecer una experiencia auténtica, basada en la excelencia de lo simple y lo artesanal.” Estas son las palabras con las que se define Ninina Bakery, este increíble restaurante de Buenos Aires y que luego de mis dos visitas puedo dar fe, son reales.

Ninina Bakery

Ninina Bakery

Había escuchado comentarios sobre Ninina de mis amigos que viven en Buenos Aires, los sigo en Instagram, visité su sitio web más de una vez antes de ir pero aun así no estaba 100% segura con lo que me iba a encontrar, no conocía su menú en su totalidad ni había visto muchas fotos del local. Lo único de lo que estaba segura era de que Ninina era un must en el recorrido por la capital argentina.

La historia de Ninina es larga pero se las voy a resumir. Fue fundada por Emmanuel Paglayan, de origen armenio, en 2013 quien tomó las bases y herencia de Selvi, una marca líder en repostería creada por su madre en 1980 y que duró exitosamente hasta el 2001. Marta Gueikian, su madre, se caracterizó por ser una mujer autodidacta, exigente, apasionada, innovadora y líder, quien logró armar de la nada su propio negocio mientras criaba a sus 5 hijos. Emmanuel quien es un Máster en Finanzas y Estrategia Corporativa, decidió dejar de lado la vida empresarial y dedicarse 100% a cumplir su sueño siguiendo las directrices y el mapa dejado por su madre, quien es el alma mater de Ninina.

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Tarde de té en el Alvear Palace Hotel, Bs. As.

8 de Abril de 2016

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Disfruté junto a mis amigas de la Tarde De Té en el Alvear Palace Hotel De Buenos Aires y fue una experiencia inolvidable.

Muchas veces no tengo 100% presente que soy Ingeniera en Administración Hotelera y que mi fascinación por los hoteles y alimentos y bebidas fue el inicio de este camino que ahora me lleva a la pasión por la pastelería y las galletas, específicamente.

El Alvear Palace de Buenos Aires siempre fue un referente en mi carrera, el lugar donde quería hacer pasantías o trabajar algún día si es que me dedicaba a la hotelería para siempre. Pero los caminos cambian y ahora hago galletas todos los días, no tengo horarios rotativos y soy mi propio jefe; pero sigue ahí el estar enamorada de los hoteles, la vida dentro de ellos, su administración, sus restaurantes y servicios.

Cuando fui a Buenos Aires en el 2004 tenía 15 años y no mucho poder de decisión, así que admiré la fachada del hotel, estuve en su lobby y eso fue todo. En mi último viaje fue diferente, y cumplí algo que tenía anotado en mi bucketlist desde que tenía esos 15 años: vivir la experiencia del Afternoon Tea en el Alvear Palace Hotel.

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Buenos Aires, Argentina. Primera Parte.

31 de Marzo de 2016

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Visité Buenos Aires por primera vez en el 2004 con mi familia y recorrimos la ciudad haciendo el típico circuito turístico durante seis días. Mi regreso en el 2016 fue totalmente diferente y una experiencia inolvidable. Para esta ocasión visité esta increíble y enorme ciudad junto con mis mejores amigos por 15 largos, agotadores pero felices días.

Visitamos demasiados lugares y restaurantes y tengo tanto material para compartir con ustedes que he decidido dividir toda esta información en diferentes posts así les cuento con detalles toda esta experiencia.

Si han tenido la oportunidad de visitar Buenos Aires, saben perfectamente que esta ciudad no para ni duerme ni un minuto. No importa el día de la semana ni la hora, siempre hay actividad entre su gente. Personas caminando en la calle o tomando un bus así sean las cuatro de la mañana, filas interminables para entrar a las discotecas un domingo o lunes, restaurantes y bares abiertos desde muy temprano y hasta muy tarde, librerías donde te pierdes entre tantos libros, una cantidad increíble de museos y actividades culturales en cualquier época del año, avenidas repletas de teatros y cines, conciertos todas las semanas, plazas y parques abiertos y siempre llenos y sobre todo perros y más perros, junto con sus dueños o los famosos paseadores que inundan las grandes calles y avenidas porteñas.

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Chocochips de Avena, Nueces y Arándanos

14 de Marzo de 2016
Chocochips De Avena

Chocochips De Avena

 

Creo que lo que más me encanta de hacer/comer galletas chocochips es la infinita variedad de ingredientes con los que se las puede hacer. Chocochips de todos los tipos de chocolate que se nos ocurran, de avena, mantequilla de maní, con Nutella, con harina integral, con frutos secos, con papas fritas, aromatizadas con albahaca, veganas o sin gluten. La lista puede continuar y yo estoy dispuesta a siempre preparar nuevas recetas, aventurarme a nuevos sabores y combinaciones y por supuesto compartir todo esto con ustedes.

Para este año, quiero compartir más recetas de galletas en el blog, para que junto conmigo se puedan convertir en expertos y esas galletas les salgan cada vez mejores.

Cuando las personas que leen este blog me escriben a consultar algo relacionado a la preparación de galletas, siempre los redirecciono a este post que escribí hace algún tiempo y que les dará todas las respuestas y aclarará sus dudas: http://www.biscottigalletas.com/tips-para-hacer-las-mejores-galletas/

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Chocolate Caliente Vegano Para Los Amigos

25 de Febrero de 2016
Chocolate Caliente Vegano

Chocolate Caliente Vegano

Las ¾ partes de mi familia cercana y mejores amigos llevan una dieta muy específica ya sea por cuestiones de salud o convicciones propias. Por ponerles un ejemplo, mi papá no consume azúcar por Diabetes, mi hermana dejó de consumir gluten, huevos y lácteos porque le causaban dolores de cabeza muy fuertes y en el grupo de mis amigos tengo vegetarianos, veganos, y los que llevan una dieta libre de gluten también. Cualquiera que sean sus razones, me parece totalmente respetable y a pesar de que algunas personas piensen que son modas o nuevas corrientes pasajeras, creo que una postura positiva no debe ser criticada, más bien debe ser aceptada, tolerada e incluso imitada por el resto de omnívoros, como yo.

Cuando invito a mis amigos a la casa me gusta que todos puedan disfrutar de la comida que preparamos y por eso la mayoría de veces escojo un menú que sea vegetariano, vegano o gluten-free. Me gusta que sea un reto para mí mismo preparar recetas que puedan ser disfrutadas por todos y que ni siquiera lleguemos a notar que faltan ingredientes tan importantes como harina de trigo, leche de vaca, huevos o azúcar.

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