Pan de Yuca

Pan De Yuca

Pan De Yuca

Siempre había querido hacer pan de yuca pero tenía la idea que era una receta súper complicada y ni siquiera me había atrevido a intentarlo. Qué equivocada he estado todo este tiempo, porque resultó ser una de las recetas más fáciles y sencillas que he hecho y por eso la voy a compartir con ustedes. El pan de yuca forma parte de nuestra vida como ecuatorianos desde siempre, no hay nada más rico que este pancito recién salido del horno acompañado de yogurt de mora bien heladito. El sabor del pan de yuca nos recuerda a la infancia y la familia, al menos a mí.

La receta la adapté del blog de Layla Pujol, donde van a poder encontrar otras recetas ecuatorianas deliciosas y fáciles de hacer. Su receta lleva queso mozzarella pero preferí hacerla con queso fresco, y estoy segura quedará muchísimo mejor con queso fresco manaba.

Creo que la mejor parte de preparar esta receta es que nos permite colaborar de cierta forma con las comunidades de Manabí afectadas por el terremoto. No hay mejor forma de ayudar que formando parte de su reactivación económica y fomentando el uso de sus productos e ingredientes deliciosos y de tan buena calidad. Los invito a acercarse a alguna tienda de productos manabitas, que hay algunas en nuestra ciudad para comprar los ingredientes de esta receta (yo compré el almidón de yuca en una tienda en V. E. Estrada y Las Monjas y ahí también venden el queso fresco).

Laylita sugiere preparar la masa en procesador de alimentos, aunque también pueden prepararla a mano, amasando todos los ingredientes. Yo hice la receta de las dos formas y funcionó, así que si no tienen un procesador de alimentos no se preocupen. También me parece súper importante que dejen reposar la masa en el refrigerador mínimo una hora antes de formar las bolitas. Cuando hayan formado las bolitas, deberán congelarlas media hora antes de hornear para mejores resultados, sino los panes resultarán chatos y no se inflarán.

Los invito a hacer esta deliciosa receta el fin de semana y disfrutar estos panes de yuca con su familia y amigos como lo hice yo.

Cualquier duda que tengan no duden en consultarme.

Un abrazo,

MJ

Pan De Yuca

Pan De Yuca

PAN DE YUCA

Receta adaptada de: http://laylita.com/recipes/2008/01/14/pan-de-yuca-pan-queso/

Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas de almidón de yuca
  • 4 tazas de queso fresco rallado
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • Agua o leche en caso de que la masa esté muy seca

Preparación:

  • En el recipiente del procesador de alimentos o en un recipiente común combinar el almidón de yuca, sal, polvo de hornear y queso. Combinar bien hasta que se forme una masa.
  • Agregar los dos huevos y la mantequilla y continuar procesando o amasando hasta que todo esté bien combinado.
  • Agregar agua o leche si la masa se vuelve muy seca.
  • Dejar reposar la masa en el refrigerador por mínimo una hora antes de hornear.
  • Luego formar bolitas con la masa y ubicar en una lata para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino. Puedes hornear directamente o dejar las bolitas en el congelador media hora más.
  • Pre-calentar el horno a 400℉  regulares o 500 ℉ en Broil. (204℃ – 260℃)
  • Hornear los panes de yuca por 5-7 minutos aproximadamente hasta que estén dorados por encima. Si el horno está a 400 F es probable que puedan demorar hasta 10 minutos en hornearse.
  • Servir inmediatamente y disfrutar.

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