Salvaje Bakery En Buenos Aires

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Salvaje Bakery

Salvaje Bakery

Una vez más escogí Buenos Aires como destino de mis vacaciones para este nuevo año. Es la tercera vez que la visito y podría regresar mil veces más. Hay tanto que hacer, tanto que ver y tanto que comer (y tan rico) que uno nunca se cansa, uno nunca se aburre en la capital argentina. Cuando visité Buenos Aires el año pasado con mis amigos, pudimos recorrer algunos restaurantes, cafeterías y bares que luego se los recomendé en este blog. En estas vacaciones viajé sola así que tuve mucho más tiempo libre para caminar, conocer y por supuesto, comer.

Mi primera parada fue: Salvaje Bakery. Los tenía vistos en Instagram hace meses y de ver la fotos se me hacía agua la boca, así que ni bien llegué, mi primer desayuno fue ahí. Me gustó tanto que regresé y mi último desayuno en Buenos Aires también fue en Salvaje y ahí  tuve la oportunidad de conversar con Germán Torres, su creador.

Salvaje Bakery es relativamente nuevo, nació en Diciembre de 2016, pero si pasas por ahí cualquier día a cualquier hora, vas a ver gente en el lugar disfrutando los panes deliciosos, algún postre, tarta o tomándose un café. Será nuevo, pero ya tiene su clientela. La idea nació entre tres amigos. Encontraron un galpón en la calle Dorrego y lo adecuaron para convertirlo en esta panadería/cafetería con decoración precisa en tonos blanco y negro, música y una cocina abierta donde puedes ver cómo los chicos preparan la producción diaria, todo fresquito y limitado.

La base y clave de Salvaje es la Masa Madre, es decir fermentación natural, lo que hace que el sabor, aroma, textura y calidad de sus panes sean únicos, distintivos y característicos del lugar.

Salvaje Bakery

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Sailor Coffee Nos Abrió Sus Puertas

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Sailor Coffee

Sailor Coffee

Hace aproximadamente dos meses y medio, Sailor Coffee abrió sus puertas  al público y unas semanas después nos abrió las puertas a nosotros, Biscotti Galletas.

Este espacio ubicado en el C.C. Las Terrazas fue ideado, creado, pensado y construido por Andrea Salgado Ortiz y de ahí deriva el nombre del local, de la unión de sus dos apellidos y de muchas coincidencias más.

A mí me encantan los sitios/marcas que te cuentan una historia a través de su nombre, logo, colores y diseño. En el caso de Sailor Coffee, después de entender su significado también llego a entender la arquitectura del local, su menú y su filosofía.

Andrea estudió Historia del Arte y Negocios en Nueva York (y eso nos explica mucho, porque NY debe ser la única ciudad que te abre los ojos y te muestra a todas las culturas del mundo en un solo lugar), pero sus raíces están en Ecuador, por eso el ancla de Sailor Coffee. Como los marineros cuando viajan por el mundo y descubren nuevas historias y viven nuevas experiencias pero saben que su corazón está anclado en el lugar que los vio nacer. Andrea tuvo el ingenio de combinar muchos elementos de alrededor del mundo en un solo espacio: ingredientes ecuatorianos en el menú pero con influencias extranjeras (un ejemplo es el Avocado Toast que es un plato netamente australiano, pero donde usa esos aguacates maravillosos que tenemos en nuestro país), arquitectura con influencia escandinava reflejada en su piso de concreto, el color blanco predominante y sus mesas de pino; las tazas son de Nueva Zelanda, la máquina de café es italiana y en el menú tenemos tortilla de verde con sal prieta, más ecuatoriano imposible. Combinar todos estos elementos e influencias en un solo lugar, es una obra de arte.

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Quito y Sus Lugares Bonitos

Por admin,
Botánica Café

Botánica Café

Desde noviembre del año pasado he estado participando en un concurso para emprendedores de la CFN con el fin de acceder a préstamos para expandir nuestros pequeños negocios. Tuve la oportunidad de estar en Quito dos veces por algunos días y los aproveché para visitar ciertas pastelerías y cafeterías.

Es increíble como en Quito podemos encontrar lugarcitos tan acogedores donde encuentras comida deliciosa y un ambiente perfecto; lugares que tanto le hacen falta a Guayaquil.

Tres de mis lugares favoritos son: Cyril Boutique, WareWare y Botánica Café. Les contaré brevemente sobre cada uno de ellos para que cuando visiten la capital puedan ir y disfrutar de un lindo momento como yo lo hice.

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  Categoría: Viajes
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