Scones de Cheddar, Tocino y Cebollín

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Scones de Cheddar, Tocino y Cebollín

Scones de Cheddar, Tocino y Cebollín

Los scones son unos típicos pancitos originarios de Reino Unido. He buscado su traducción al español y lo más cercano es “Bizcochito”. Me encantan porque los puedes hacer dulces o salados y con todos los ingredientes que se te ocurran. Son perfectos para el desayuno o la hora del té, calientitos con mantequilla o mermelada son una delicia. Los scones dulces con arándanos, frutos secos o chocolate son mis favoritos. Y si son de sal me encantan con tocino, mucho queso, cebollín y un poquito de pimienta cayena para darle un toque picante.

Esta es la receta que les comparto a continuación y que está ligeramente adaptada de la receta original de King Arthur Flour.

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Día De La Madre: Tacos Para El Desayuno

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Breakfast Tacos

Breakfast Tacos

Me encantan los tacos. Punto final. Pero me encantan los desayunos también y gracias a Dios existen los Breakfast Tacos. Las opciones para prepararlos son realmente infinitas pero por esta vez les propongo dos que fueron los que más gustaron en mi casa. Lo mejor de todo es que una vez más los preparamos con ingredientes que teníamos en la refri en ese momento.

Entre los ingredientes que pueden utilizar están los siguientes: tortillas de trigo o maíz, huevos revueltos, frejoles rojos o negros, aguacate, tomate, cebolla, crema agria, queso fresco o Cheddar, salsa, cebollín, papas, chorizo, tocino, jalapeños, cilantro, o lo que ustedes quieran ponerle.

Breakfast Tacos

Breakfast Tacos

En mi casa hicimos dos tipos: uno con huevos revueltos, aguacate, tomate, salsa y queso fresco y otro con papas fritas en cuadritos, tocino, huevos revueltos y queso Cheddar. Este último fue mi favorito.

Breakfast Tacos

Breakfast Tacos

No les voy  a dar una receta específica porque la verdad hicimos todo al ojo y con lo que teníamos en casa en ese momento pero les doy una guía de cómo prepararlos para que ustedes los hagan con sus ingredientes favoritos.

  • Calentar en una sartén o plancha las tortillas ya sean de maíz o trigo.
  • Hacer huevos revueltos bien sazonados.
  • Freír tocino y cortarlo en cuadritos.
  • Cortar papas fritas en cuadritos, sazonarlas y freírlas. Nosotros usamos el Taco Seasoning de Le Gout Cocina.
  • Cortar aguacates, tomates, jalapeños, cebollín, cilantro.
  • Rallar queso fresco o Cheddar.
  • Armar los tacos con los ingredientes mencionados que ustedes desean, sin ningún protocolo ni medidas exactas.
  • Servir y disfrutar.

Aprovechen el Día de la Madre para prepararle un súper desayuno a mamá y disfrutar estos deliciosos tacos en familia. Siempre les digo, no hay nada mejor que cocinar en familia y compartir todos juntos.

Gracias por visitar y leer este blog,

Un abrazo,

MJ

 

Pancakes De Limón y Ricotta

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Pancakes de Limón y Ricotta

Pancakes de Limón y Ricotta

Esta sería la tercera receta de Pancakes que les comparto en el blog. Aunque mis favoritos son los waffles (Be The Leslie Knope Of Whatever You Do), los pancakes son mucho más fáciles de hacer y muchas veces tenemos más hambre que tiempo, así que esta vez les comparto esta receta deliciosa que hice el fin de semana para mi familia.

Como ya saben me encantan las recetas que son versátiles y se adaptan a los ingredientes que tenemos en casa. Para esta receta me di cuenta tarde que no había leche pero tenía crema agria para otra receta que debía hacer, así que la usé en los pancakes y el resultado fue excelente. Así también podrían usar leche de almendras para reemplazar la leche común, o no usar ralladura ni jugo de limón. Yo les doy la receta base y ustedes deciden de acuerdo a sus preferencias, gustos y lo que tengan en casa.

Les recomiendo servir estos pancakes con mucha miel de abeja o maple y frutos rojos como frambuesas, moras o frutillas. Pueden agregar más ralladura de limón y azúcar impalpable para decorar antes de servir.

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Tostadas Francesas Para El Desayuno

Por admin,
Tostadas Francesas

Tostadas Francesas

A estas alturas ya deben saber que los desayunos me encantan, y también deben saber todas las razones. Los sábados aprovecho que entrego mis pedidos tempranito en la mañana para quedarme en la cocina y preparar algo delicioso para mí y para quien esté en casa, estos días generalmente es mi hermana embarazada con muchísima hambre.

Las tostadas francesas siempre han sido uno de mis desayunos favoritos. Me acuerdo clarito de mi papi preparándolas para mí en nuestra cocina de la casa del centro, y yo sentada en el mesón viendo como las hacía.

Las tostadas francesas son demasiado fáciles de hacer y casi siempre tenemos los ingredientes en casa: pan de molde, leche, huevos y lo que queramos ponerle encima, yo siempre prefiero miel o mermelada.

Aunque el origen de las tostadas francesas no está totalmente confirmado, y la verdad no sabemos si realmente son francesas, estas tienen sus variantes en otros países: en España son conocidas las famosas Torrijas y en Francia está el Pain Perdu. La base de la receta casi siempre es la misma, variando un poco en su preparación, por ejemplo en España las fríen en aceite de oliva.

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Muffins de Banano, Mantequilla de Maní y Avena

Por admin,
Muffins de Banano, Mantequilla De Maní y Avena

Muffins de Banano, Mantequilla De Maní y Avena

Después de las galletas y las donuts, creo que los muffins son mi postre favorito. Me encanta prepararlos porque las combinaciones de sabores son infinitas, los puedes hacer dulces o salados, usar diferentes tipos de harinas, incluir frutas como bananas o frambuesas, rellenarlos con mermelada, glasearlos, usar chocolate en cualquiera de sus variedades y lo mejor de todo es que son súper fáciles de hacer, no necesitas batidora y en menos de 45 minutos están listos para disfrutar.

Una vez más en mi casa habían dos guineos muy maduros y como ya hice pan de banano la semana pasada, decidí hacer estos muffins y compartir la receta con ustedes. Estos muffins también tienen mantequilla de maní y avena. Son súper bajos en azúcar y si prefieren podrían reemplazarla por panela. He usado harina blanca porque era la única que tenía en casa pero también podrían usar harina integral o de avena. La mantequilla podría ser reemplazada con aceite de coco o aceite de oliva. Como ven las posibilidades son infinitas.

Muffins de Banano, Mantequilla De Maní y Avena

Muffins de Banano, Mantequilla De Maní y Avena

Les comparto esta receta para que la preparen el fin de semana, los pueden servir en el desayuno o disfrutarlos en la tarde como un snack.

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  Categoría: Recetas
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Desayuno en The Breakers Hotel, Palm Beach

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Yo estudié Hotelería y recuerdo que en más de una ocasión, algún profesor o en algún libro hacían referencia a este reconocido resort y siempre soñé con visitarlo (digo visitarlo, ya que hospedarme no creo que sea posible en un futuro cercano ya que el valor por noche está entre los $650 y $4000).

Este histórico hotel abrió sus puertas en junio de 1896, fue fundado por el magnate Henry Flager, y fue reconstruido en 1926 tras un incendio y es hoy uno de los mejores resorts del estado de Florida. Cuenta con 548 habitaciones, 64 suites, 26 bungalows al pie de la piscina, un imponente campo de golf, dos kilómetros de playa privada, cuatro piscinas, cinco jacuzzis, ocho restaurantes, ocho bares, 10 canchas de tenis, 11 boutiques y un servicio al cliente de primera, siendo esta su característica mas relevante.

The Circle es el restaurante que visité y en el que se sirve el famoso desayuno y brunch de The Breakers. Es un salón enorme, cómodo y elegante, con vitrales que dan a los jardines y el mar; el techo pintado con ocho murales con paisajes del Renacimiento.

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SCONES PARA EL DESAYUNO

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Scones

Scones

 

El desayuno tiene que ser una de las comidas favoritas de todos. La cantidad de recetas que se pueden hacer es increíble, la mezcla de sabores entre lo dulce y lo salado, la combinación de frutas y vegetales, miel y mermeladas, la versatilidad de los huevos y panes, y muchos ingredientes más, hacen que preparar y comer un desayuno sea una gran experiencia.

Pero preparar un gran desayuno lleva tiempo, hay que levantarse temprano y ponerse a trabajar para tener todo listo cuando se despierte el resto de la familia. Por eso les comparto esta receta de Scones de Naranja y Chocolate amargo que me encanta y la he preparado en algunas ocasiones, porque es una receta súper rápida y fácil, y tendrán pancitos recién salidos del horno en cuestión de minutos.

La receta la pueden usar como base y agregar otros ingredientes y cambiar por completo su sabor, es más pueden hacer diferentes sabores en una misma tanda y así sorprenden a su familia con una gran variedad de scones.

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FELIZ 2015, GRANOLA HECHA EN CASA.

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Después de terminar diciembre rompiendo mi record personal/profesional de hornear 9000 galletas en un mes con mis dos manos, necesitaba un merecido descanso en la playa (escuchando el álbum completo de The 1975 que me encanta y se los comparto). Pero las vacaciones se acabaron y ya estamos de vuelta a la realidad. Pensé que iba a tener una pereza terrible de comenzar esta semana pero sorprendentemente tengo más energía y ganas de trabajar de lo usual.

Comencé haciendo una lista de todas las ideas y planes para Biscotti en este 2015 y estoy muy emocionada de poder compartir todo esto con ustedes lo más pronto posible.

Les agradezco mucho a todos los que hicieron sus pedidos en diciembre y permitieron que nuestras galletas lleguen a muchas personas más en esta Navidad. Me alegra inmensamente saber que el trabajo de mis manos puede hacer feliz a tantas personas.

En este 2015 seguiremos haciendo las galletas más ricas, las galletas hechas con amor. Pero es hora de crecer y arriesgarnos a más, así que estén pendientes de todo lo nuevo que tendremos para ustedes en este año.

Les comparto la receta de esta Granola hecha en casa, muy fácil de hacer y deliciosa. Fue el regalo de navidad que le hice a mi hermana, cuñado y mejores amigas en esta Navidad. Es increíble como las cosas hechas en casa saben mucho mejor que las que compramos en el supermercado, y eso es porque tenemos total control sobre el uso de los ingredientes y sus cantidades. Esta receta la pueden ajustar a sus gustos y preferencias, lo más importante a seguir es el procedimiento, pero tengan total libertad al cambiar los ingredientes. Esta es nuestra sugerencia.

Feliz año nuevo queridos amigos.

GRANOLA DE AVENA Y ALMENDRAS

INGREDIENTES:
– 2 ¼ tazas de hojuelas de avena
– ½ taza de linaza
– ½ taza de pecanas o nueces troceadas
– 1 taza de almendras laminadas
– ¼ taza de azúcar morena
– 1 cucharadita de canela en polvo
– ½ cucharadita de nuez moscada
– ¼ cucharadita de sal
– ¼ taza de miel de abejas o miel de maple natural
– 3 cucharadas de mantequilla derretida
– 2 cucharaditas de esencia de vainilla
– 2 cucharaditas de aceite de coco
– Opcional: coco rallado, cranberries, pasas, avellanas, macadamias, chocolate en trocitos.

PREPARACIÓN:
1. Encender el horno a 325 F. Engrasar una lata para hornear, o cubrirla con papel pergamino en caso de tener disponible.
2. En un recipiente mediano mezclar la avena, nueces, linaza, azúcar morena, almendras, canela, nuez moscada y sal. Reservar.
3. En un pequeño recipiente mezclar la miel o maple, la mantequilla derretida, aceite de coco y vainilla.
4. Agregar la ultima mezcla a la mezcla anterior y mezclar hasta que esté todo bien combinado. Ubicar en la lata para hornear.
5. Hornear por 30 minutos, retirando la lata del horno cada 10 minutos y removiendo la mezcla. La granola estará lista cuando este ligeramente dorada.
6. Remover del horno y dejar enfriar completamente antes de guardarla en un recipiente herméticamente cerrado. La granola estará fresca para consumir por algunas semanas.