Galletas de Mantequilla de Maní y Chocolate

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Galletas de Mantequilla de Maní y Chocolate

Galletas de Mantequilla de Maní y Chocolate

Mantequilla de maní y chocolate debe ser una de mis combinaciones favoritas junto con menta y chocolate, naranja y chocolate, frutos rojos y chocolate, todo con chocolate, obviamente.

No hay nada mejor que esas recetas de galletas súper fáciles donde ni siquiera tienes que usar batidora, no usas muchos utensilios (así que no hay que lavar mucho, uffff) y de paso quedan deliciosas.

Preparé esta receta hace unos días y les propongo dos versiones, una normal y una vegana, que viene súper bien para todos los que no pueden consumir huevos ni leche.

En la lista de ingredientes les pongo en paréntesis con qué pueden reemplazar si desean hacer la receta completamente vegana, les aseguro que va a quedar tan rica como la receta normal (diría que incluso mejor).

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Galletas de Nutella para el feriado

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Galletas de Nutella

Galletas de Nutella

No hay nada que le guste más a la gente que la Nutella, y aunque yo no sea una súper fan, de vez en cuando me gusta ponerle a lo que sea que esté haciendo. Sobre pan tostado, waffles, pancakes, crepes, galletas, frutas, etc. Si te encanta y puedes viajar a Nueva York, Chicago o Boston no puedes dejar de visitar The Nutella Bar en Eataly donde puedes disfrutar todas las delicias que te puedas imaginar. Probablemente sea el pan con Nutella más rico que he comido en toda mi vida.

Algunas veces he tratado de hacer galletas con Nutella y el resultado ha sido pésimo, pero finalmente lo logré y les comparto esta receta que es súper fácil de hacer y seguro la van a poder preparar en casa sin problemas.

Vayan al súper si no tienen todos los ingredientes y anímense a cocinar, les prometo que esta receta está deliciosa y es cero complicada. Si tienen niños en casa seguro va a ser una experiencia increíble.

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Galletas de Chocolate, Dulce de Leche y Sal Marina

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Galletas de Dulce de Leche

Galletas de Dulce de Leche

De mi viaje a Argentina me traje muchos libros, platitos lindos, chocolates y alfajores y lo más importante: un par de tarros de dulce de leche. Aunque acá tengamos manjar de muy buena calidad, creo que el dulce de leche argentino es insuperable.

Para estos días de descanso les propongo hacer esta receta de Galletas de Chocolate Guangala rellenas de Dulce de Leche con un toque de Sal Marina. La combinación perfecta de lo amargo, dulce y saladito.

Van a necesitar poquitos ingredientes y la receta es demasiado fácil, pueden hacerla con los niños de la casa para disfrutar luego con toda la familia.

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Galletas de Azúcar Moreno y Chocolate

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Galletas Azúcar Moreno y Chocolate

Galletas Azúcar Moreno y Chocolate

Después de un año de intenso trabajo gracias a ustedes que nos siguen eligiendo a diario, pude tomar unos días de vacaciones. Pero durante mis días de ausencia les dejo esta receta deliciosa que preparé hace unas semanas en mi casa: Galletas de azúcar moreno y tres tipos de chocolate: 65%, Leche y Blanco de Guangala Chocolate.

Esta receta es perfecta para hacer con niños en casa ya que pueden usar moldes divertidos o si prefieren pueden hacerlas más sencillas, de forma redonda como hice yo. Nunca he sido buena decorando galletas o tortas, por eso prefiero cubrir las galletas con chocolate derretido, sin ningún tipo de cuidado o protocolo, y el resultado puede llegar a ser increíble.

Para esta receta no pude decidir con cuál chocolate cubrir las galletas, así que elegí los tres de Guangala que son deliciosos y los pueden encontrar en algunos puntos de venta. Ustedes pueden escoger el que más les guste en cualquiera de sus tres presentaciones.

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Bark De Chocolate, Nueces, Pretzel y Más

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Bark De Chocolate, Nueces y Pretzel

Bark De Chocolate, Nueces y Pretzel

Lo que más me gusta compartir con ustedes son recetas fáciles y rápidas de hacer, con ingredientes comunes pero deliciosos, que casi siempre tenemos en casa o que podemos conseguir en el supermercado o en la tienda más cercana. Recetas muy versátiles que pueden ser modificadas a su antojo y de acuerdo a sus propios gustos y preferencias. Recetas tan ricas y descomplicadas que cuando prueben el resultado final se van a sorprender a si mismos y a los demás. Cocinar no es tan difícil, hay que perderle el miedo si es que lo tienen, y arriesgarse a preparar nuevas recetas. Les prometo que es una de las actividades mas gratificantes, sobre todo al momento de compartir lo que sus manos han creado junto con la familia y amigos. Este bark de chocolate reune todas estas características y por eso lo comparto con ustedes.

Esta receta la he preparé para la cena de navidad del año pasado para mi familia porque estaba realmente cansada y con poco tiempo después de todos los pedidos entregados en diciembre, pero no podía llegar con las manos vacías y dejarlos a todos sin postre esa noche. Volví a repetir esta receta hace unos meses con mis amigas Isabela y Daiana y nos divertimos mucho tanto preparándola como comiéndola con nuestros demás amigos.

Lo más chévere de esta preparación es que ustedes pueden usar los ingredientes que deseen. Un bark es básicamente una lámina crujiente de varios elementos puestos sobre una base (en este caso usamos galletas) y cubiertos con chocolate. Se congela y se trocea en partes desiguales, por lo que no se necesita ser muy preciso ni perfeccionista en su elaboración. Esta parte creo que resulta la más interesante para quienes no son tan amigables con la cocina. Las cantidades son muy variables y dependerá del tamaño de la lata para hornear que ustedes vayan a usar.

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  Categoría: Recetas
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Chocochips de Avena, Nueces y Arándanos

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Chocochips De Avena

Chocochips De Avena

 

Creo que lo que más me encanta de hacer/comer galletas chocochips es la infinita variedad de ingredientes con los que se las puede hacer. Chocochips de todos los tipos de chocolate que se nos ocurran, de avena, mantequilla de maní, con Nutella, con harina integral, con frutos secos, con papas fritas, aromatizadas con albahaca, veganas o sin gluten. La lista puede continuar y yo estoy dispuesta a siempre preparar nuevas recetas, aventurarme a nuevos sabores y combinaciones y por supuesto compartir todo esto con ustedes.

Para este año, quiero compartir más recetas de galletas en el blog, para que junto conmigo se puedan convertir en expertos y esas galletas les salgan cada vez mejores.

Cuando las personas que leen este blog me escriben a consultar algo relacionado a la preparación de galletas, siempre los redirecciono a este post que escribí hace algún tiempo y que les dará todas las respuestas y aclarará sus dudas: http://www.biscottigalletas.com/tips-para-hacer-las-mejores-galletas/

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Receta muy fácil: Galletas De Queso Crema

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Galletas Queso Crema

Galletas Queso Crema

Esta semana ha sido una de las más ocupadas en mucho tiempo, y como siempre en estas situaciones, mi paciencia se pone a prueba. Estoy haciendo un Naked Cake para el matrimonio de unos queridos amigos y ha sido lo más elaborado que he hecho en toda mi vida. Es la primera vez que lo hago, por lo que todo es una nueva experiencia para mí. Pero como para todo hay una primera vez, y la mayoría de veces las cosas que se hacen con mucho amor y esfuerzo salen muy bien, decidí dejar el miedo y aprender de cada paso del proceso. Igual, hasta que no esté el sábado sentada en la fiesta comiendo mi pedazo de torta, no lo voy a poder creer.

Este es mi primer reto del 2016 y como siempre la emoción en mí es más grande que cualquier otra cosa. La próxima semana les contaré cómo me fue. Crucen sus dedos conmigo.

Como no he tenido mucho tiempo de cocinar recetas diferentes desde diciembre, hoy preparé estas galletas de queso crema que tienen poquitos ingredientes y salieron deliciosas. Siempre me intrigan las recetas que llevan queso crema, primero porque me encanta el sabor y segundo porque aporta una textura increíble a las preparaciones. Salieron super chewy como me gustan. Los invito a prepararlas cuando tengan un tiempito libre como yo.

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Christina Tosi, Momofuku Milk Bar y Las Galletas Que Saben a Cereal

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corncookies1

Hace más de un año visité Nueva York por primera vez y en mi lista de lugares por visitar estaba Momofuku Milk Bar, lugar creado por Christina Tosi y parte del grupo Momofuku dirigido por David Chang.

Aproveché mi visita para probar algunas de sus creaciones y comprar el libro de su autoría. Hoy les quiero compartir la receta más fácil y deliciosa de galletas en dicho libro: “Corn Cookies”. Las he hecho en algunas ocasiones y no me decepcionan, es difícil describir el sabor pero podría ser una mezcla de cereal y leche en polvo. Estoy segura que les van a encantar.

Antes de compartirles la receta les quiero contar un poco acerca de Christina y este lugar increíble llamado Momofuku.

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Cocinar Con Las Amigas Es Más Divertido (+ Receta de Blondies de Jengibre, Nueces y Chocolate)  

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Blondies

Blondies

Aunque la mayoría de veces estoy yo sola en la cocina de mi casa (espacio totalmente invadido por mí, mis ingredientes y batidoras), horneando mientras escucho probablemente 1989 de Taylor Swift, estoy convencida que cuando cocino con mis amigas todo es más divertido. Debe ser porque “Compartir es el secreto de vivir” como me enseñó mi papi hace tantos años.

Mi mayor recuerdo de cocinar con una de mis amigas es cuando estaba en el colegio y hacíamos galletas con Adriana, probablemente si eso no hubiera pasado, Biscotti no existiría hoy, así que eso, como muchas cosas más de mi vida se lo debo a ella. Todas las veces que la he visitado en Chicago hemos cocinado desde cero, muchas recetas deliciosas. Con el paso del tiempo llegaron nuevas amigas increíbles como Isabela, Valeria, Daiana y Valentina.

Con Isabela comenzaron las cenas veganas en su casa, nos reuníamos una vez al mes a cocinar con algunos amigos y experimentar nuevas recetas totalmente libre de ingredientes derivados de animales. Las cenas eran un éxito y la comida siempre era deliciosa. Una vez al mes, Isabela lograba que todos sus amigos se conviertan en veganos al menos por un día.  Espero que en el futuro cercano Isa y las cenas veganas regresen.

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  Categoría: Recetas
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Nueva Edición Especial Para Los Verdaderos Cookie Monsters

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NUEVA EDICION ESPECIAL

NUEVA EDICION ESPECIAL

Tres nuevos, diferentes, misteriosos y arriesgados sabores en Biscotti Galletas Artesanales.

Siguiendo mi proyecto personal de hacer una receta diferente cada día para aprender, equivocarme y engordar a mi familia y amigos, me encuentro con muchísimas recetas nuevas y deliciosas que quisiera que todo el mundo las pruebe y disfrute. Así nacen las ediciones especiales de Biscotti, una iniciativa que espero se quede para siempre. Además esta es mi forma de ver que tan exitosos son estos nuevos sabores y si tienen mucha acogida como en el caso de las galletas de Jengibre y Chocolate, las dejamos en nuestro menú del sitio web.

Tengo una fascinación fuera de lo normal con las galletas chocochips y aunque creo que ya conseguí la receta perfecta (nuestra obra maestra, las Monster Chocochips), sigo inventando y creando nuevas recetas en mi cocina. Después de algunos experimentos hoy les presento lo mas arriesgado que he creado y espero que ustedes disfruten.

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Tips Para Hacer Las Mejores Galletas

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Si sigues mi cuenta personal en Instagram, eres parte de mi familia o uno de mis mejores amigos ya te debes haber dado cuenta de mi obsesión con hornear, y con regalar absolutamente todo lo que hago.

Desde hace un año comencé un proyecto personal (porque me di cuenta que si ya no iba a estudiar más tenía que encontrar la forma de seguir aprendiendo) de hacer una receta diferente todos los días con el fin de experimentar, equivocarme, aprender, usar nuevos ingredientes y técnicas y sobre todo para mantenerme creativa. Comencé también el proyecto del libro de cocina que algún día publicaré (#elcookbookdemj) y todos los días aunque tenga mucho trabajo, busco el momento de hacer experimentos en mi cocina.

Antes en mi casa había un platito donde iban todas las galletas que no pasaban mi control de calidad en Biscotti, las galletas un poco quemadas, rotas o no tan bonitas. Ese platito ya desapareció porque desde hace algunos meses hay cero errores en mi cocina. Les quiero compartir algunos de los tips que he aprendido durante todo este tiempo para que cuando hagan galletas en su casa les salgan perfectas y hayan cero errores como aquí.

Estoy 100% segura que la práctica hace al maestro. En el libro Outliers: The Secret To Success (Malcolm Gladwell) que terminé de leer hace unos días especifican que para convertirte en un experto en cualquier tema necesitas mínimo 10 años de práctica. A mí me falta mucho por aprender pero si quiero convertirme en una experta en galletas, tengo que seguir practicando como lo estoy haciendo. Les comparto mis conocimientos, porque no tiene sentido aprender, conocer y no compartir.

Si tienen alguna duda me pueden escribir y con mucho gusto los ayudo 🙂

Si son unos nerds como yo, pueden ver el video de TEDEd donde les explicarán la parte científica de hornear galletas <3

Estos son los tips:

  1. Utensilios y equipos muy importantes: espátula de silicón para remover lo que se queda pegado en los bordes de los recipientes al batir, papel pergamino o laminas de silicón para poner sobre las latas para hornear y evitar engrasarlas, latas para hornear, batidora, balanza para pesar los ingredientes con precisión, horno a gas o eléctrico (mi vida cambió cuando comencé a utilizar horno eléctrico, para bien), cucharas para porcionar las galletas y lograr que todas queden del mismo tamaño siempre (sirven las que se usan para servir helado), rejillas para enfriar las galletas.
  2. Lean siempre la receta antes de empezar a cocinar y tengan todos los ingredientes listos y medidos para ahorrar tiempo.
  3. Siempre usen los mejores ingredientes, busquen ingredientes que sean lo más naturales posible, libres de aditivos, eviten los colorantes y si son ingredientes ecuatorianos mucho mejor. En Biscotti estamos muy orgullos de usar materia prima producida en nuestro país.
  4. Mantequilla siempre, margarina nunca. Uno de nuestros mandamientos.
  5. Prefieran la cocoa sin azúcar.
  6. El primer paso para hacer la mayoría de recetas de galletas es cremar la mantequilla y azúcar, este proceso no debe demorar más de tres minutos y es importante que no se bata menos ni más de este tiempo para lograr que sus galletas queden perfectas.
  7. Es importante que haya un equilibrio entre la cantidad de grasa y harina en la receta. Si quieren galletas finitas, la cantidad de grasa debe ser mayor a la de harina; mientras que si quieren galletas mas gorditas, todo lo contrario.
  8. El orden de los ingredientes en la mayoría de las recetas siempre es el mismo: mantequilla + azúcar, huevos + vainilla, ingredientes secos. Este último paso puede ser hecho a mano con la ayuda de la espátula para evitar sobre mezclar la masa. Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura, sobre todo que la mantequilla esté a temperatura ambiente.
  9. Siempre preferiré grandes chunks de chocolate a pequeñitos chips. Es mejor comprar una barra de chocolate y cortarlo en trocitos de acuerdo al tamaño que prefieran.
  10. Siempre dejen reposar la masa antes de hornear las galletas. El secreto para la receta de chocochips es dejar la masa congelar por lo mínimo 24 horas. Yo sé, un reto para la paciencia que aun me cuesta lograr. Pero es increíble la diferencia entre las galletas con la masa que ha sido previamente congelada y la que no.
  11. Al hornear es importante que ubiquen las galletas en la lata con la debida separación para que al cocinarse no se junten entre ellas. También es importante rotar las latas a la mitad de la cocción, ya que el calor a veces no circula de manera regular dentro del horno y es necesario que todas las galletas se horneen de forma uniforme
  12. Siempre recomiendo sacar las galletas del horno cuando no están totalmente cocinadas, se terminarán de cocinar fuera ya que la lata sigue caliente. Déjenlas reposar por unos minutos y las pueden servir.

Y si todo esto les da mucha pereza pueden hacer su pedido en www.biscottigalletas.com y yo hago las galletas por ustedes 🙂

BISCOTTI GALLETAS EN KENDALL COLLEGE CHICAGO

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Por razones que aún no entiendo, hace unos meses mi cuenta personal (@mjnoboa) fue escogida por Instagram como uno de sus usuarios sugeridos. Pase de tener 600 a 36000 seguidores que todos los días pueden ver lo que hago por trabajo y por diversión en mi cocina. Una de esas personas fue Valerie Beck, abogada graduada de Harvard que tienen una compañía de Chocolate Tours en Chicago. De pura coincidencia, yo tenía una viaje programado a esta ciudad para el mes de octubre, y Valerie (quien había venido al Ecuador días antes contratada por el gobierno para tratar de comercializar el cacao ecuatoriano en Estados Unidos) se contactó conmigo para reunirnos allá.

Aparte de su empresa, Valerie, quien debe ser una de las personas con más energía y positivismo que he conocido en toda mi vida, es ahora profesora de la clase de Growth Strategies and Franchise Management de Kendall College Chicago y me pidió ser invitada especial para contarle a sus alumnos la historia de Biscotti y mis planes a futuro.

¿Cómo decir que no? Armé una presentación de Power Point con la ayuda de mis amigas y me fui.

No les voy a negar que los días previos a la clase me moría de nervios, por estar en otro país, tener que hablar en otro idioma ante personas que no conozco y tener que contar la historia de este pequeño proyecto de una pequeña persona de un pequeño país. Pero en los últimos dos años le he tenido que perder el miedo a todo, y he tenido que hablar en televisión, radio, salir en periódicos y revistas; cosas que nunca en mi vida había hecho ni me había imaginado hacer, así que me convencí de que todo iba a salir bien y fui.

Gracias a Dios tuve la compañía de Adriana, y durante la presentación yo la miraba de vez en cuando para chequear que todo lo que yo estaba haciendo esté bien y bajo control, y la veía con una sonrisa de oreja a oreja, llena de orgullo, lo que me daba más seguridad y confianza en lo que estaba haciendo y diciendo.

Los alumnos, profesores y la decana que estuvieron presentes fueron increíbles y demasiado amables conmigo, totalmente interesados en mi negocio, lo que hizo que todo fuera más fácil y cómodo para mí.

Les hice una introducción de Ecuador, sobre mi vida y sobre la historia de Biscotti. Comimos Negritos de Cocoa con Sal Marina y unas barras de Pacari que les llevé de regalo. Me dieron ideas, sugerencias, observaciones tan importantes e interesantes que se que me van a servir muchísimo en el futuro. La oportunidad increíble de poner ante otros ojos lo que he estado haciendo por los dos últimos años, es algo con lo que voy a estar agradecida siempre. Analizaron mi negocio desde otra perspectiva y me dieron mucha más confianza para continuar con este proyecto tan maravilloso y especial para mí. La idea de que Biscotti llegue a otros países ya no la veo tan lejana.

Pararme ante personas desconocidas, en otro país, a hablar en otro idioma, con mis 26 años recién cumplidos y mi metro cincuenta de estatura, a contarles sobre este pequeño negocio creado en este pequeño país, tiene que haber sido una de las cosas más valientes e increíbles que he hecho en toda mi vida.

Gracias a todos los que estuvieron pendientes de este evento tan importante para mí y gracias por sus felicitaciones que me dan ánimos para continuar y sacar adelante este pequeño gran negocio de galletas hechas con amor.

Unos días antes de irme de viaje le pregunté a mi amiga Isabela, quien siempre tiene una respuesta perfecta para todo: ¿Cómo es que me pasan estas cosas y coincidencias en mi vida? Y me dijo: Porque eres una buena persona y haces tu trabajo con pasión.

Amigos esa es la razón por la que me pasó esto y la razón por la cual ustedes también van a poder lograr grandes cosas si se lo proponen.

Muchas gracias por seguirme.
Mj

  Categoría: Viajes
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CHICAGO POR TERCERA Y NO ÚLTIMA VEZ

Por admin,

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“Me encanta esta ciudad”, dijimos China y yo casi al mismo tiempo mientras caminábamos por Millenium Park en uno de los días más lindos de otoño. Esa es la razón por la que en menos de un año y medio he ido tres veces a Chicago. ME ENCANTA.

Mis mejores amigas/hermanas viven ahí y me reciben con el corazón abierto, la comida es extremadamente deliciosa, el clima esta vez estuvo totalmente a mi favor (no como en enero pasado cuando viví -26 grados), vivir mi primer otoño, tener una visita programada como invitada especial a una clase en Kendall College, no querer pasar mi cumpleaños aquí. Compré un pasaje y me fui.

Decisión totalmente acertada. Chicago nunca me decepciona.

Les voy a contar sobre este viaje en tres diferentes posts. En este primero les contaré brevemente de las mejores cosas que comí durante estos 12 días y los restaurantes que deben visitar en caso de que algún día vayan allá. En el siguiente post les contaré sobre mi experiencia en Sobremesa Supper Club Chicago, definitivamente de las mejores de mi vida, inolvidable e inexplicable. Y por último les contaré sobre mi participación en una de las clases de Kendall College a la cual fui invitada a contar la historia y planes de Biscotti Galletas Artesanales.

Les comparto mis lugares favoritos de esta visita:
– Stan’s Donuts: Está ubicado en la esquina de la casa de mi amiga Adriana, tienes que pasar por ahí para poder ir a la estación de tren, imposible no detenerte y comprar una donut de alguno de los miles de sabores que ofrecen. Esta vez probé: Lemon Curd, Banana Nutella Pocket, Pistachio Lemon Glazed y Vanilla Glazed que nunca falla. Definitivamente las mejores donuts de Chicago.

– Cumin: La mejor comida hindú de toda mi vida. Es la segunda vez que lo visito y podría volver mil veces más. Esta vez optamos por el almuerzo buffet y naans ilimitados. Barriga llena, corazón contentísimo. Me pregunto muchas veces cuándo vamos a tener un restaurante así aquí en Guayaquil.

– Xoco: El nuevo restaurante de Rick Bayless en Wicker Park. Conocido por su comida mexicana, churros y chocolate caliente. Pedimos churros tradicionales, churro de pistachos y chocolate caliente azteca, con el toque picante perfecto y delicioso. Imperdible.

– Red Hen: Panadería artesanal, atendida por su dueña. Bagels, croissants, muffins, todo delicioso y con los mejores ingredientes. Sus panes son entregados a diferentes restaurantes de la comunidad. Fui en enero pasado y regrese esta vez y salí feliz con mi croissant de espinaca y feta. Siempre voy a recordar lo que me dijo su dueña en mi visita pasada cuando le conte sobre Biscotti: “Keep it small”. Así será.

– Bang Bang Pie: Ángela y yo nos queremos quedar a vivir ahí para siempre. No tengo palabras para poder explicarles lo delicioso que es este lugar. Pedi biscuits con huevo y tocino, chocolate pecan pie y después tuve la oportunidad de probar el honey pie, que resultó ser lo mejor de este lugar. Ya quiero regresar a Chicago sólo para volver a comer ahí. Todos los días.

– Por último les cuento del mejor lugar de mi visita: Mindy’s Hot Chocolate, las galletas más ricas del mundo están ahí. Extremadamente chewy como me gustan, con los mejores ingredientes y combinación de sabores. Lo que espero que Biscotti llegue a ser y ofrecer. Mi meta para el futuro. El chocolate caliente con marshmallows hechos en casa, sin palabras también.

– Otros lugares imperdibles son: Eataly Chicago, Epic Burger, Oiistar, Big Star, Jimmy Johns, Birchwood Kitchen, Kanela Breakfast Club, Jeni’s Ice Cream, Sultan’s Market, Parson’s, y más que ya no me acuerdo ahorita.
Siempre voy a recomendar visitar Chicago, disfrutar de sus parques, apreciar la amabilidad de su gente, comer, comer y comer.

Estas han sido una de las vacaciones más lindas de mi vida y estoy feliz de haber recibido ahí mis 26 años, les seguiré contando en el próximo post.

Abrazos y gracias por seguirme en estas aventuras.

MJ

Viernes de Negritos Con Cerveza

Por admin,

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Mañana me voy de viaje y no habrán galletas hasta en dos semanas, por lo que les dejo una de las recetas más ricas que he hecho en los últimos días. Es una receta original de Claire Thomas (@kitchykitchen) una de mis food bloggers favoritas, pero la receta fue compartida por mi ídola (que me likea las fotos) Joy Wilson (@joythebaker).

La receta es: Negritos con Cerveza. Me sonó intrigante desde que la leí y me animé a hacerlos. Deliciosos es poco. La textura es súper diferente a cualquier otra receta de negritos que haya hecho antes y el sabor es medio misterioso pero interesante. No se bien cómo describirlo. Capaz mis amigos con los que los compartí ese fin de semana podrían explicarles mejor.

Necesitan comprar una cerveza negra (yo usé Club, la verdad no se nada de cervezas, ese no es mi fuerte pero fue lo primero que encontré, de ley hay cervezas negras mucho más ricas, ustedes eligen la marca) y manos a la obra.

Yo me voy por unos días a Chicago (mi lugar en el mundo) a visitar a las hermanas de mi corazón, vivir mi primer otoño, cumplir 26 años, meterme a cualquier curso de cocina que encuentre, comerme todas las galletas y donuts que pueda, y traer nuevas ideas e ingredientes para ustedes.
El 16 de octubre volvemos a recibir pedidos.

Saludos,
MJ

Les dejo como tarea esta receta:

Beer Brownies (Receta del nuevo libro de Claire Thomas, pueden visitar www.thekitchykitchen.com)

Ingredientes:

1 taza de harina
1/4 taza de cocoa sin azúcar
1/2 cucharadita de sal
100 gramos de chocolate semi-amargo en trocitos
1/2 taza de mantequilla sin sal
1/2 taza de cerveza negra
4 huevos a temperatura ambiente
1 taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar morena
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 taza de chocolate en trocitos

Preparación:
1. Pre-calentar el horno a 350°F y engrasar un pyrex con mantequilla y harina (en el caso de no tener parchment paper).
2. En un recipiente cernir la harina, cocoa y sal.
3. Derretir el chocolate a Baño María (los 100 gramos). Aparte, derretir la mantequilla. Luego combinar ambas cosas y revolver. Retirar del fuego y agregar la cerveza negra.
4. En un recipiente aparte, batir (con batidor de mano) los huevos, azúcar blanca y azúcar morena, hasta que tengan consistencia, alrededor de dos minutos. Agregar la mezcla de chocolate y combinar.
5. Unir ingredientes húmedos con ingredientes secos y por último agregar la taza de trocitos de chocolate y revolver de manera envolvente.
6. Ubicar la mezcla en el molde previamente engrasado y hornear por 45-50 minutos. Dejar enfriar lo suficiente antes de cortar los negritos.

DISFRUTAR DE DULCES EN LA TERCERA EDAD

Por admin,

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Desde hace algunos meses acompaño a mi gran amiga Valentina a dar clases de Yoga a los adultos mayores del Hogar Corazón de Jesús. Camila, otra querida amiga quien hace un trabajo increíble ahí, me pidió colaborar escribiendo un articulo sobre la alimentación de los adultos mayores, refiriéndome específicamente al consumo de dulces y postres.

Con la ayuda de mis otras dos queridas amigas, Gaby e Isabela escribí este pequeño articulo que creo que podrían compartir con sus padres, abuelos o personas mayores de sus familias.

Sigo buscando la receta perfecta de galletas libres de azúcar, pero me estoy demorando un poco más de lo esperado porque aún no me quedan increíblemente deliciosas como el resto de galletas de Biscotti. Ojalá pronto lo logré y las pueda compartir con ustedes.

Mientras tanto les propongo el nuevo sabor saludable de Biscotti, que son unas Chocochips de harina integral, azúcar morena y chocolate orgánico ecuatoriano 75%.

Les comparto el articulo a continuación:

Uno de los factores más importantes para conservar la salud de los adultos mayores es una alimentación adecuada a sus requerimientos y necesidades. Pero, ¿es posible que ellos se puedan dar ciertos gustos sin que su salud se vea afectada de forma negativa? Hoy en día sí es posible, especialmente a la hora de disfrutar un postre.

En la actualidad contamos con diversos ingredientes en el mercado que permiten la elaboración de postres saludables y que pueden ser incluidos en la dieta de las personas mayores, siempre que se consuman con moderación y junto con una alimentación apropiada para su edad.

El uso de harinas integrales resulta ideal para la elaboración de panes, tortas y galletas ya que debido a su contenido en fibra dietética ayudan a mejorar la digestión de los adultos mayores y a disminuir los problemas de estreñimiento, característicos de esta etapa de la vida.Así mismo, se pueden elaborar postres libres de gluten, los cuales reemplazan la tradicional harina de trigo por harinas de otros cereales que no perjudican los niveles de azúcar en igual cantidad como lo hace la harina blanca de trigo.

Se pueden elaborar tartas y pasteles con frutas como moras y frambuesas que son ricas en antioxidantes, sustancias químicas con múltiples beneficios para la salud como la desaceleración del proceso de envejecimiento y la prevención de ciertos tipos de enfermedades. Además, estos postres pueden endulzarse con edulcorantes naturales cuyo uso no tiene un impacto negativo en los niveles de azúcar de los adultos mayores.

El consumo de chocolate amargo y su uso en postres también es favorable para la salud del adulto mayor ya que el chocolate con mayor contenido de cacao protege el sistema cardiovascular, disminuye la hipertensión, tiene efectos relajantes y además posee un bajo contenido de azúcar, lo cual es propicio para las personas con diabetes mellitus.

Está bien comer un postre de vez en cuando para satisfacer los pequeños antojos, siempre teniendo en consideración estas recomendaciones y evitando los excesos, lo cual nos permite a personas de todas las edades preservar y mantener una buena salud.

¡ACTUALIZAMOS NUESTRO SITIO WEB!

Por admin,

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Por fin, después de muchos meses de trabajo, ideas y paciencia, tenemos listo nuestro sitio web, con nuevas fotos, nuevos sabores, nuevas presentaciones y nuevas creaciones.

Les cuento aquí todo lo nuevo:

Primero, hemos tomado fotos nuevas, que una vez más han quedado increíbles gracias al trabajo de Diana Gamarra. Lo chévere de Diana es que le encantan nuestras galletas y conoce el proyecto de Biscotti desde casi su inicio, por lo que está totalmente involucrada y sabe exactamente cómo hacer que nuestras galletas luzcan de la mejor manera en las fotos.

Los nuevos sabores de galletas que tenemos son: Galletas de Mantequilla de Maní Gluten-Free, que son totalmente naturales y deliciosas, les van a encantar. Las Chocochips de Harina Integral con Chocolate Orgánico 75% que es nuestra propuesta más saludable por el momento, mientras seguimos trabajando en recetas totalmente libres de azúcar y bajas en calorías. Nuestras Galletas de Peanut Butter and Jelly, que es casi como comerse un sánduche de mantequilla de mani y mermelada de mora, pero en forma de galleta.

Nuestras nuevas presentaciones son las cajas que nos han quedado lindísimas. Proponemos la presentación de la caja gigante con 30 galletas variadas que es ideal para regalar o para comprar para el fin de semana y compartir con sus amigos o familia. En el transcurso de la semana agregaremos la caja pequeña de seis galletas, que serán totalmente ecológicas, hechas a base de caña de azúcar y nos permiten colaborar con nuestro medio ambiente, ya que no hay tala de árboles involucrada en el proceso de crear estas nuevas cajas. Todas las cajas son reusables, son super resistentes y los invitamos a que no las desechen luego de terminar las galletas, busquemos nuevos usos para ellas en nuestras casas.

Las nuevas creaciones son los Negritos de Cocoa con Sal Marina, sin duda son los negritos más ricos y perfectos que he comido en toda mi vida, y estoy totalmente orgullosa de esta creación. Los invito a probarlos para que noten la diferencia y entiendan de lo que les estoy hablando. También tenemos los Biscotti Pops y las Biscotti Monster Chocochips, que han tenido excelente acogida y son mi obra maestra sin lugar a dudas. Me demoré casi unos seis meses tratando de lograr la receta perfecta, y hoy ya ustedes pueden probarlas. No quiero sonar sobrada, pero todo esto me ha quedado demasiado rico 

Gracias a todas las personas que nos siguen y compran nuestros productos, a quienes nos visitaron en El Mercadito, y a todos quienes leyeron el reportaje y las recetas publicadas ayer en La Revista de Diario El Universo, que fue un articulo muy especial para mi ya que me lo mandaron del cielo 😉
Si hacen alguna de las recetas publicadas no duden en escribirme y contarme cómo les fue. Siempre trato de que sean recetas sencillas y fáciles de hacer, con ingredientes que casi siempre tenemos a la mano. Muy pronto haremos un concurso donde podrán hacer nuestras recetas y ganar un súper premio de Biscotti Galletas Artesanales.

Gracias a Alex Santos que sigue trabajando en nuestro sitio web y haciendo que sea el sitio más increíble de todos. Y gracias a Isabela Cuesta quién escribió el nuevo “Quiénes Somos”, solo ella podía poner en palabras todo lo que hay en el corazón de Biscotti.

Gracias a todos por sus palabras, amor y apoyo de siempre.

MJ

POSTRE PARA EL FIN DE SEMANA Y FERIA DEL PARQUE.

Por admin,

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Los viernes me gusta compartirles recetas que sean fáciles de hacer, con ingredientes sencillos o que se me ocurre puedan tener en sus casas. Si no los tienen, capaz los consiguen en la tienda más cercana.
Hice este dulce hace algunos meses cuando mi amigo Juan que vive en México me trajo a regalar un frasco de cajeta quemada, el manjar de los mexicanos, hecho a base de leche de cabra.
Hoy pensando que receta les podía compartir me acordé de lo rico que este dulce quedó y lo fácil de hacer que fue.
En inglés se llama “Salted Chocolate Pots with Caramel Sauce”, lo encontré en una de mis diarias búsquedas en Pinterest y sólo van a necesitar chocolate, crema de leche, mantequilla, manjar y sal.
Espero que lo puedan hacer este fin de semana y lo disfruten con su familia y amigos. Si tienen invitados en su casa los pueden sorprender con este delicioso dulce.

Este Domingo 24 nosotros estaremos en La Feria Del Parque de 09h00 a 14h00 en el Parque De Urdesa. Agradecemos al Municipio de Guayaquil por invitarnos a formar parte de este evento y también por crear un espacio donde los pequeños empresarios podamos vender nuestros productos y donde las familias guayaquileñas se puedan divertir sanamente al aire libre. Lo más importante de todo, es aprovechar el parque que es tan lindo, grande y lleno de vida. Esperemos que la feria sea un éxito y esta sea solo su primera edición.
Si nos visitan podrán probar los nuevos productos de Biscotti. Tendremos los Negritos de Cocoa con Sal Marina, las Biscotti Monster Chocochips y los Biscotti Pops.

Los esperamos.

Ahora si les comparto la receta, gracias por leerme.

MJ

Salted Chocolate Pots with Caramel Sauce (Manjar, dulce de leche, cajeta quemada o lo que tengan en casa)

Ingredientes:

6 porciones (pequeños recipientes – o ramekins)
– 50 gramos de mantequilla
– 300 gramos de chocolate semi-amargo o chocolate con leche (como ustedes prefieran)
– 300 mililitros de crema de leche
– 6 cucharadas de manjar o caramelo
– Sal

Preparación:

1. Derretir la mantequilla y el chocolate en una ollita a fuego bajo, mezclando constantemente.
2. Agrega la crema de leche y continuar mezclando hasta que todo esté totalmente incorporado.
3. Poner una cucharada de manjar o caramelo en cada recipiente y cubrir todo el fondo.
4. Distribuir la mezcla de chocolate en cada uno de los recipientes.
5. Poner sal marina o común encima.
6. Refrigerar por un par de horas hasta que coja consistencia.
7. Servir y disfrutar.