Cake Glaseado de Pistachos y Zuquini

Por María José Noboa,
Cake de Pistachos y Zuquini

Cake de Pistachos y Zuquini

Los pistachos deben ser mis frutos secos favoritos y el zuquini es uno de mis vegetales preferidos. Un cake que combine estos dos ingredientes tan ricos iba a ser una buena idea. Hice esta torta hace unos meses en mi casa y a todos les encantó. Me gusta hacer recetas dulces y saladas con zuquini porque aporta una textura increíble y un sabor sutil pero delicioso. Los pistachos por su lado siempre quedan perfectos en postres, los macarons y el helado de pistacho son mis favoritos.

Esta torta tiene los ingredientes clásicos de cualquier otra receta, lo único que seguro tendrán que ir a comprar al supermercado son los pistachos (que aunque a veces pueden ser un poco caros, siempre vale la pena la compra) y los zuquinis. El glaseado es sencillo de preparar y solo necesitan azúcar impalpable y unas gotas de limón. Si desean una versión más ligera pueden evitar el glaseado y dejar el cake sin cobertura, igual será delicioso.

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Banana Muffins con Nutella

Por María José Noboa,
Banana Muffins

Banana Muffins

Una vez más tenía un par de bananas muy maduras y para ya variar un poco y no hacer siempre Banana Bread, decidí hacer estos muffins con nutella y chips de chocolate para mi sobrino.

La verdad pueden hacerlos con su chocolate favorito, agregarle nueces, arándanos, frambuesas o lo que se les ocurra. Yo no soy muy fan de la nutella pero de vez en cuando y en ciertas recetas si me gusta usarla y comerla.

Banana Muffins

Banana Muffins

Recuerden que para mejores resultados de sabor y textura, siempre hay que usar las bananas súper maduras, con muchas pintitas negras por fuera.

Esta receta es súper sencilla, con poquitos ingredientes y es rendidora. Pueden prepararlos y tenerlos como un snack o regalarle a sus amigos.

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Pan de Banano con Harina de Garbanzo

Por María José Noboa,
Pan de Banano con Harina de Garbanzo

Pan de Banano con Harina de Garbanzo

Ya perdí la cuenta de la cantidad de recetas de Pan de Banano que he compartido en este blog. Me encanta prepararlo y comerlo y por eso cada vez que intento hacer una nueva receta y el resultado es exitoso, se las comparto por este medio.

El pan de banano es el postre, snack, desayuno perfecto. Lo pueden servir solo o acompañarlo con miel de abeja o maple, queso ricotta o mascarpone, mantequilla de maní o almendras. Las opciones son infinitas y por eso me gusta tanto y nunca me canso.

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Negritos Gluten Free con Harina de Garbanzo

Por María José Noboa,
Negritos Gluten Free

Negritos Gluten Free

Les compartimos otra opción de negritos gluten free esta vez con harina de garbanzo para que preparen en casa con su familia o amigos este fin de semana. 

Me encanta hacer negritos, he hecho miles de recetas, variando los ingredientes y haciendo experimentos. Lo que más me gusta es que uno puede adaptar las recetas y prepararlos como prefiera. Siempre he preferido hacer negritos con polvo de cacao en vez de chocolate en barra, pero para esta receta cambié de opinión y el resultado fue delicioso.

La receta de estos negritos es demasiado fácil y lleva los ingredientes comunes solo que en vez de usar harina de trigo, usamos harina de garbanzo, que es deliciosa y es un súper buen reemplazo en las recetas libres de gluten. Nosotros siempre recomendamos la marca La Pastora que la encuentran en cualquier supermercado.

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Chocochips Libres de Gluten y Lácteos

Por María José Noboa,
Chocochips Gluten Free

Chocochips Gluten Free

Hacer cosas libres de gluten y lácteos es complicado, pero no imposible. Hace más de un año me puse como reto experimentar en la cocina con más recetas libres de los ingredientes tradicionales. Una de las razones es que casi todos los días alguien me escribe a preguntar si tengo algún producto libre de harina de trigo, mantequilla o huevos debido a que tienen algún familiar o amigo con intolerancias. Me pongo en sus zapatos e imagino lo difícil que debe ser llevar una dieta con este tipo de restricciones sobretodo cuando te gustan tanto los postres.

Esta decisión que tomé como un reto conmigo mismo me ha dado grandes resultados. He encontrado un sinnúmero de ingredientes sustitutos para los tradicionales, he experimentado sin fin y he logrado hornear cosas deliciosas que realmente no le piden favor a las preparaciones regulares.

Para esta ocasión les comparto una receta realmente fácil que quedó deliciosa y pude compartir en mi casa y con amigas. La receta la hice con panela, por lo que también serían galletas libres de azúcar refinado. Si no deseas usar panela podrías reemplazar con azúcar de coco o azúcar moreno. El aceite de coco debe estar en su forma líquida, en nuestra ciudad con el ambiente que tenemos casi siempre está así, pero en caso contrario lo puedes derretir antes de preparar las galletas. Las harinas libres de gluten que hemos usado son de garbanzo y arroz, yo siempre recomiendo La Pastora que puedes encontrar en todos los supermercados.

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Galletas Veganas de Pistachos y Almendras

Por María José Noboa,
Galletas Veganas

Galletas Veganas

Últimamente he estado preparando algunas recetas veganas y libres de gluten. Lo hago para experimentar con otros ingredientes que usualmente no utilizo en mis preparaciones y también para que las personas que tienen ciertas restricciones en sus dietas puedan comer un postre rico.

La Harina de Almendras La Pastora me encanta por su sabor y calidad, la he usado en muchísimas recetas de tortas, negritos y pan de banano y siempre queda excelente. Esta vez la usé por primera vez para hacer estas galletas y quedaron deliciosas.

Estas galletas son libres de gluten y también de productos derivados de animales. No tienen huevo, mantequilla o leche. Como endulzante usé miel de maple pero si ustedes no quieren hacer la versión vegana 100% pueden utilizar miel de abejas e igual van a estar deliciosas.

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Las Galletas Más Famosas de Instagram

Por María José Noboa,
Shortbread Cookies

Shortbread Cookies

Alison Roman sacó su libro de cocina el año pasado y la única receta de galletas es esta que les comparto a continuación. Se convirtieron en las galletas más famosas de Internet y la única razón es porque son extremadamente deliciosas, fáciles de hacer y sobretodo, son demasiado instagrameables. No estoy segura si eso es una palabra correcta pero ustedes entienden lo que quiero decir.

Aparte de ricas son fotogénicas. Literalmente todas las cuentas de comida en Instagram postearon la foto de estas galletas y cada vez que las veía me daban más ganas de hacerlas y comerlas. No me quedé atrás y hace unas semanas las preparé para el cumpleaños de una amiga y entendí todo el misterio.

Son chocochips pero tipo shortbread, es decir, mucha mantequilla con azúcar y harina. La mejor parte es que tienen millón chocolate, en este caso yo elegí uno de 65%. Una de las particularidades de esta receta es que usa mantequilla con sal, cuando normalmente las recetas de postres te piden usar mantequilla sin sal. Realmente es parte del secreto y resultado final.

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Cake de Blueberries y Crocante de Canela

Por María José Noboa,

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Les comparto la receta de este Cake de Blueberries con Glaseado de Limón y Crocante de Canela que preparé en mi casa hace una semanas y a todo el mundo le encantó. Me gusta mucho la combinación de esos tres sabores y sobre todo que es una receta sencilla y que no les va a tomar mucho tiempo preparar.

Si no consiguen blueberries en el supermercado pueden reemplazarlos por frambuesas y seguro queda delicioso también. El crumble es opcional la verdad pero le da un toque delicioso al cake y a mi me gusta mucho el contraste de lo suave y crocante. Este cake queda perfecto con un cafecito o té. Si tienen invitados en su casa, seguro los van a sorprender.

El glaseado también es opcional pero le da el toque cítrico a la torta aparte que forma parte de la decoración también.

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Muffins de Pan de Banano con Chocolate

Por María José Noboa,
Muffins de Pan de Banano y Chocolate

Muffins de Pan de Banano y Chocolate

Nada más rico que un pan de banano con chocolate. Mentira, si hay algo más rico y son los muffins. Les comparto esta receta que me encanta y que para esta época navideña he adaptado un poco añadiéndole mis especias favoritas.

Hacer muffins es demasiado fácil y no van a necesitar batidora. Pueden hacerlos para brindar en los advientos, para sus cenas navideñas o para ponerlos en cajitas lindas y regalarle a tu amigo secreto.

Yo siempre recomiendo comprar guineos y dejarlos madurar en casa hasta que estén listos para este tipo de recetas, recuerden que mientras más maduros estén, mejor sabor y textura van a tener los muffins. Si les gustan los sabores más dulces, pueden usar Chocolate con Leche de Guangala, yo prefiero el Chocolate 65%. Y si quieren hacer la versión un poco más saludable pero igual deliciosa, pueden reemplazar la harina de trigo por Harina Integral La Pastora.

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Muffins de Limón y Blueberries

Por María José Noboa,
Muffins con Limón y Blueberries

Muffins con Limón y Blueberries

Me encantan los muffins, me encanta el limón y y me encantan los blueberries. Hoy les comparto una receta que combina estas tres cosas deliciosas. Sí, ya hay blueberries en el super, a veces son escasos, pero si tienen suerte ahí los van a encontrar junto a las frambuesas. En caso de que no los encuentren o no les gusten, pueden reemplazarlos con frambuesas o moras y el resultado va  a ser delicioso. Si quieren ir más allá, agréguenle pedacitos de Chocolate Blanco Guangala  a esta receta y les aseguro que van a quedar muy ricos.

Para esta receta es necesario que tengan los moldes de muffins. Los encuentran en todos lados, hay de 6 o 12 unidades y de diferentes tamaños. Al momento de verter la masa no los llenen en su totalidad sino hasta un poco más de la mitad. Pueden engrasar los moldes con aceite o usar pirotines de papel para desmoldarlos fácilmente.

Esta receta combina lo dulce y lo ácido, la textura es esponjosa gracias al yogurt griego y si ustedes son amantes de las cosas glaseadas entonces pueden hacerlo mezclando azúcar impalpable, jugo de limón y un poco de agua, combinando hasta lograr la textura que deseen.

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Barritas de Pie De Nuez

Por María José Noboa,
Barritas de Pie de Nuez

Barritas de Pie de Nuez

Barritas de pie de nuez porque ya casi estamos diciembre. Para mi Navidad significa frutos secos y especias. Es increíble cómo los sabores y aromas nos transportan inmediatamente a épocas o lugares, y como ya estamos cerca de Navidad les compartiré algunas recetas que me gusta preparar para mi familia y amigos en esta fecha tan especial.

He preparado esta receta algunas veces, con pecanas y con nueces, ustedes pueden elegir de acuerdo a sus gustos y presupuesto. Las pecanas son bastante caras en el supermercado pero si se quieren dar un gusto las recomiendo, sino pueden comprar nueces comunes y también les va a quedar súper rico. Si sirven este postre calientito y con una bola de helado de vainilla, el resultado va a ser mil veces mejor.

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Negritos con Espresso para el fin de semana

Por María José Noboa,
Espresso Brownies

Espresso Brownies

Me encantan los negritos. Me encanta el chocolate. Y también me encanta el café. Para este fin de semana les comparto la receta de estos negritos con espresso para que preparen en casa y sorprendan a su familia y amigos. La receta es súper fácil, van a necesitar pocos ingredientes y en menos de una hora van a tener listos los negritos más ricos.

Lo que más me gusta de hacer negritos es la cantidad de ingredientes con los que se pueden combinar y siempre el resultado es increíble. A esta receta podrían agregarle nueces, pecanas, maní o almendras. También podrían agregarle trocitos de chocolate blanco o chocolate con leche Guangala. Pónganse creativos y anímense a experimentar con los ingredientes que tengan a la mano en casa o vayan al supermercado y busquen nuevas opciones para sus recetas.

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Chocochips Integrales Para Hacer En Casa

Por María José Noboa,
Chocochips Integrales

Chocochips Integrales

Para este fin de semana les comparto la receta (demasiado fácil y deli como siempre) de estas Galletas Chocochips hechas con Harina Integral La Pastora y Chocolate Guangala 65%.

No es una receta light porque tiene mantequilla y azúcar pero la idea es usar un tipo de harina diferente y que quede bien. Si están buscando recetas libres de harina blanca, esta es una súper buena opción.

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Pan de Banano Libre de Gluten

Por María José Noboa,
Pan de Banano Gluten Free

Pan de Banano Gluten Free

Amo el Pan de Banano. Esta debe ser la cuarta o quinta receta de pan de banano que comparto en el blog (mi favorita está aquí). Casi siempre tengo guineos que están muy maduros en casa y esta es la mejor opción para usarlos.

Para esta vez les comparto una receta totalmente libre de gluten, de azúcar refinado y de mantequilla o aceite. Obvio la textura y sabor no va a ser igual al de un pan de banano común con todos los ingredientes clásicos, pero les aseguro sabe muy bien y no le pide favor a los otros. Yo como no puedo dejar el chocolate le agregué unos pedacitos de Chocolate Guangala 65% a la mezcla y quedó delicioso.

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Torta de Naranja con Harina de Maíz

Por María José Noboa,
Torta de Naranja con Harina de Maíz

Torta de Naranja con Harina de Maíz

Les comparto esta receta con dos ingredientes que me encantan: naranja y harina de maíz. Es una torta tipo “Cornbread” que si lo han probado saben que es una mezcla de dulce y salado que acompañado con mantequilla o mermelada queda delicioso y viene súper bien para un desayuno o brunch.

Me encanta esta torta porque no es empalagosa y ustedes pueden variar su sabor usando menos o más naranja, pueden reemplazarla por mandarina o limón o pueden omitir el sabor cítrico y dejarlo neutro con un poquito de vainilla.

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Torta de Chocolate Gluten-Free Con Harina de Almendras

Por María José Noboa,
Torta de Chocolate Gluten-Free

Torta de Chocolate Gluten-Free

Desde esta semana Harinas La Pastora forma oficialmente parte de nuestra familia de ingredientes y por eso hoy les compartimos esta receta deliciosa de una torta de chocolate libre de gluten y hecha también con Chocolate 65% de Guangala Chocolate.

La receta es súper fácil de hacer, ni siquiera necesitan batidora y todos los ingredientes los van a encontrar en el supermercado. Hice esta torta con harina de almendras y harina de arroz, las dos totalmente libres de gluten. Pueden usar aceite de coco como yo para que les quede mucho más rica, pero si no tienen a la mano pueden reemplazarlo con mantequilla o aceite.

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Fudge de Chocolate con Pretzels y Papitas

Por María José Noboa,
Fudge de Chocolate

Fudge de Chocolate

Uno de mis postres favoritos, por lo rico y por lo fácil es el Fudge de Chocolate. Compartí la primera receta de fudge en marzo de 2014 cuando recién comenzaba a escribir en este blog (wow ¡cuánto tiempo!) y conozco de muchas personas que aún la siguen preparando y les encanta.

Esta vez les comparto la receta un poco actualizada y hasta diría yo, mejorada. La hice con Chocolate Guangala 65% y le agregué papitas fritas y pretzels, porque ya saben que me encanta la combinación de lo dulce con lo salado y lo crocante.

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Galletas de Mantequilla de Maní y Chocolate

Por María José Noboa,
Galletas de Mantequilla de Maní y Chocolate

Galletas de Mantequilla de Maní y Chocolate

Mantequilla de maní y chocolate debe ser una de mis combinaciones favoritas junto con menta y chocolate, naranja y chocolate, frutos rojos y chocolate, todo con chocolate, obviamente.

No hay nada mejor que esas recetas de galletas súper fáciles donde ni siquiera tienes que usar batidora, no usas muchos utensilios (así que no hay que lavar mucho, uffff) y de paso quedan deliciosas.

Preparé esta receta hace unos días y les propongo dos versiones, una normal y una vegana, que viene súper bien para todos los que no pueden consumir huevos ni leche.

En la lista de ingredientes les pongo en paréntesis con qué pueden reemplazar si desean hacer la receta completamente vegana, les aseguro que va a quedar tan rica como la receta normal (diría que incluso mejor).

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Pan de Banano: Integral y con Chocolate

Por María José Noboa,
Pan de Banano

Pan de Banano

Me encanta el pan de banano y creo que esta es la tercera receta que les comparto en el blog. Una vez más tenía algunos guineos maduros en mi casa y la mejor forma de usarlos es haciendo pan de banano. Esta vez quise intentar algo diferente y en vez de usar harina de trigo común como siempre, usé Harina Integral La Pastora (la encuentran en el supermercado junto al resto de harinas). También decidí hacerlo con polvo de cacao y agregarle pedacitos de Chocolate Guangala 65% que jamás falta dentro de mis ingredientes.

Pueden usar aceite de coco en vez de aceite normal, y creo que el resultado puede ser súper interesante y delicioso. También podrían reemplazar azúcar moreno con panela para hacer la versión saludable de esta receta.

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Scones de Cheddar, Tocino y Cebollín

Por María José Noboa,
Scones de Cheddar, Tocino y Cebollín

Scones de Cheddar, Tocino y Cebollín

Los scones son unos típicos pancitos originarios de Reino Unido. He buscado su traducción al español y lo más cercano es “Bizcochito”. Me encantan porque los puedes hacer dulces o salados y con todos los ingredientes que se te ocurran. Son perfectos para el desayuno o la hora del té, calientitos con mantequilla o mermelada son una delicia. Los scones dulces con arándanos, frutos secos o chocolate son mis favoritos. Y si son de sal me encantan con tocino, mucho queso, cebollín y un poquito de pimienta cayena para darle un toque picante.

Esta es la receta que les comparto a continuación y que está ligeramente adaptada de la receta original de King Arthur Flour.

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Galletas de Nutella para el feriado

Por María José Noboa,
Galletas de Nutella

Galletas de Nutella

No hay nada que le guste más a la gente que la Nutella, y aunque yo no sea una súper fan, de vez en cuando me gusta ponerle a lo que sea que esté haciendo. Sobre pan tostado, waffles, pancakes, crepes, galletas, frutas, etc. Si te encanta y puedes viajar a Nueva York, Chicago o Boston no puedes dejar de visitar The Nutella Bar en Eataly donde puedes disfrutar todas las delicias que te puedas imaginar. Probablemente sea el pan con Nutella más rico que he comido en toda mi vida.

Algunas veces he tratado de hacer galletas con Nutella y el resultado ha sido pésimo, pero finalmente lo logré y les comparto esta receta que es súper fácil de hacer y seguro la van a poder preparar en casa sin problemas.

Vayan al súper si no tienen todos los ingredientes y anímense a cocinar, les prometo que esta receta está deliciosa y es cero complicada. Si tienen niños en casa seguro va a ser una experiencia increíble.

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Cake de Chocolate y Vino Tinto

Por María José Noboa,
Cake de Chocolate y Vino Tinto

Cake de Chocolate y Vino Tinto

El chocolate ha sido mi favorito desde que tengo uso de razón, y el vino se ha convertido en uno de mis favoritos también en los últimos años. Un cake que tenga estos dos ingredientes era imposible que resulte mal.  Hace tiempo venía revisando recetas de cakes y negritos con chocolate y vino tinto y tenía esa intriga de qué tal sería esta combinación. Aproveché el feriado como siempre hago para experimentar esta nueva receta y el resultado fue increíble.

Los ingredientes son fáciles de conseguir. Yo usé un vino que había en mi casa y creo que podrían usar el que ustedes tengan a la mano o el más barato que encuentren en el súper. No nos pongamos tan exigentes tampoco. Siempre recomiendo usar polvo de cacao sin azúcar y aunque Guangala aun no lo tenga a la venta oficialmente (yo si lo uso y me encanta), ya pueden encontrar en el supermercado algunas marcas de cacao en polvo que no está endulzado y son muy buenas.

Cake de Chocolate y Vino Tinto

Cake de Chocolate y Vino Tinto

Este cake viene perfecto como postre para algún almuerzo o para disfrutar en la tarde con la familia o amigos. Yo le espolvoreé azúcar impalpable encima pero ahora que lo pienso también podrían espolvorearle más polvo de cacao. Para acompañar batí un poco de crema de leche fría que había en casa con dos cucharadas de queso Mascarpone que había comprado para otra receta, el resultado de esta combinación fue delicioso.

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Barritas de Avena, Canela y Fudge de Chocolate

Por María José Noboa,
Barritas de Avena, Canela y Chocolate

Barritas de Avena, Canela y Chocolate

Para este fin de semana les compartimos la receta de estas Barritas de Avena con Fudge de Chocolate Guangala 65% y un toque de canela. Me encanta esta receta porque es demasiado fácil, lleva pocos ingredientes y es deliciosa.

Siempre me ha gustado la avena, es tan adaptable y viene en diferentes presentaciones por lo que la podemos usar en muchísimas recetas. La avena molida se puede usar como reemplazo de harina de trigo común en tortas, la avena instantánea es perfecta para smoothies y galletas y la avena en hojuelas enteras nos sirve para hacer granola y este tipo de barritas.

Por esta ocasión escogí chocolate 65% de Guangala porque ya saben que me encanta el sabor fuerte del chocolate semi-amargo, pero pienso que también quedaría rico con chocolate con leche si es que a ustedes les gusta un sabor más dulce. Como siempre les digo, queda en ustedes decidir los ingredientes y sabores, yo solo les doy una guía para preparar la receta.

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Galletas de Chocolate, Dulce de Leche y Sal Marina

Por María José Noboa,
Galletas de Dulce de Leche

Galletas de Dulce de Leche

De mi viaje a Argentina me traje muchos libros, platitos lindos, chocolates y alfajores y lo más importante: un par de tarros de dulce de leche. Aunque acá tengamos manjar de muy buena calidad, creo que el dulce de leche argentino es insuperable.

Para estos días de descanso les propongo hacer esta receta de Galletas de Chocolate Guangala rellenas de Dulce de Leche con un toque de Sal Marina. La combinación perfecta de lo amargo, dulce y saladito.

Van a necesitar poquitos ingredientes y la receta es demasiado fácil, pueden hacerla con los niños de la casa para disfrutar luego con toda la familia.

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Cake de Naranja y Yogurt Para Hacer Con Amigas

Por María José Noboa,
Cake de Naranja

Cake de Naranja

Les compartimos esta receta deliciosa del Cake de Naranja y Yogurt que hice en mi casa para mi familia y amigas hace unas semanas, aprovechando que tenía Galatea Greek Yogurt y queda perfecto en las recetas de cakes y muffins.

Como siempre les digo, me encantan las recetas que son sencillas y al mismo tiempo deliciosas, que nos sacan de apuro y de las cuales casi siempre tenemos todos los ingredientes en casa o son fáciles de conseguir. Esta receta queda perfecto para una tarde de té, o junto con un café, también queda como postre para un almuerzo familiar o lo pueden hacer incluso para un desayuno o brunch.

Estoy haciendo una colección de Loaf Cakes en mi cuenta personal @mjnoboa y esta es una de ellas pero con la variación de que le añadí cardamomo y quedó delicioso. Si ustedes consiguen esta especia increíble entonces les recomiendo agregarla a la receta de este cake y les aseguro les va  a encantar.

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Receta pendiente: Chocolate Lava Cake

Por María José Noboa,

 

Lava Cake

Lava Cake

 

(Este post lo escribí en San Valentín pero como estabamos actualizando el sitio web no pude publicarlo. Más vale tarde que nunca)

Después de la cantidad de Cheesecake Brownies con Frambuesas que entregamos por San Valentín, lo único que se me antojaba era algo delicioso pero esta vez para mí. Esta receta de Chocolate Lava Cake la he ido perfeccionando últimamente y me encanta porque sale la porción exacta para una persona, y la mayoría de veces estoy sola en la cocina así que me viene perfecto.

Esta vez les comparto la receta duplicada para que puedan hacer un mini cake para ustedes y otro para su pareja, amiga, amigo,  hermano,  hermana, papá, mamá, o quién deseen . Siempre vale recordar en estas fechas que el amor romántico no es el único, hay amor real por todos lados y lo recibimos a diario y a veces no somos capaces de reconocerlo. La segunda vez que hice esta receta, la compartí con mi hermana que acaba de dar a luz y me dio a mi sobrinito que es otra gran forma de amor.

 

Lava Cake

Lava Cake

Les recomiendo usar Chocolate Guangala para esta receta porque la verdad la he hecho antes con otros chocolates pero nunca nunca nunca ha quedado tan delicioso como esta vez.

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Pancakes De Limón y Ricotta

Por María José Noboa,
Pancakes de Limón y Ricotta

Pancakes de Limón y Ricotta

Esta sería la tercera receta de Pancakes que les comparto en el blog. Aunque mis favoritos son los waffles (Be The Leslie Knope Of Whatever You Do), los pancakes son mucho más fáciles de hacer y muchas veces tenemos más hambre que tiempo, así que esta vez les comparto esta receta deliciosa que hice el fin de semana para mi familia.

Como ya saben me encantan las recetas que son versátiles y se adaptan a los ingredientes que tenemos en casa. Para esta receta me di cuenta tarde que no había leche pero tenía crema agria para otra receta que debía hacer, así que la usé en los pancakes y el resultado fue excelente. Así también podrían usar leche de almendras para reemplazar la leche común, o no usar ralladura ni jugo de limón. Yo les doy la receta base y ustedes deciden de acuerdo a sus preferencias, gustos y lo que tengan en casa.

Les recomiendo servir estos pancakes con mucha miel de abeja o maple y frutos rojos como frambuesas, moras o frutillas. Pueden agregar más ralladura de limón y azúcar impalpable para decorar antes de servir.

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Pan de Banano, nuestro favorito.

Por María José Noboa,
Pan de Banano

Pan de Banano

Una de mis recetas favoritas de toda la vida es el Pan de Banano. Como siempre, me gustan las recetas que se pueden adaptar a lo que tengamos en casa y esta es una de esas. He hecho tantas recetas de pan de banano en toda mi vida que ya perdí la cuenta, pero tengo dos que son mis favoritas y las he ido adaptando a mis gustos. En mi casa es muy común que hayan guineos bastante maduros que ya nadie los quiere comer y para mí no hay nada mejor que aprovecharlos y hacer un pan delicioso. No se si esto pase en las demás casas, pero si no es así, vayan al súper compren guineos y déjenlos madurar unos días, cuando ya estén con muchas pintitas negras y bien aguados, es cuando mas les convienen y cuando tendrán mejor sabor y consistencia para esta receta.

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Muffins de Mortiño, Limón y Yogurt Griego

Por María José Noboa,
Muffins de Mortiño, Limón y Yogurt Griego

Muffins de Mortiño, Limón y Yogurt Griego

 

Para este larguísimo feriado de cinco días les comparto una receta que reúne muchos de mis ingredientes favoritos: Muffins de Mortiño, Limón y Yogurt Griego. Además tienen aceite de coco, vainilla y un crumble de avena que los hace crocantitos por encima.

El mortiño es considerado el blueberry andino y lo tenemos en todos los supermercados en esta época porque es un ingrediente esencial de la famosa Colada Morada que se prepara en nuestro país por el día de los difuntos. Les recomiendo limpiarlos bien y separar cualquier impureza que venga con ellos. El yogurt griego que usé es de Galatea Greek Yogurt, y es 100% recomendado. Con nuestra granola hecha en casa queda delicioso y pueden armar un súper desayuno junto con sus frutas favoritas.

Ciertos ingredientes son reemplazables en esta receta si es que no los tienen a la mano o simplemente no les gustan, por ejemplo, pueden usar mantequilla derretida o aceite de canola en vez de aceite de coco y  pueden usar leche o yogurt natural en vez de yogurt griego. También podrían obviar el paso de crumble de avena si así lo prefieren. Siempre respetando las cantidades, procesos y tiempos.

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Rollos de Canela Con Le Goût y Sattva

Por María José Noboa,
Rollo de Canela

Rollo de Canela

No hay nada mejor que el olor de rollos de canela recién horneados. Y no hay nada mejor que comer estos rollos de canela horneados en casa y hechos con los mejores y más naturales ingredientes. Aunque ya les hemos compartido una receta parecida de rollos de canela en el pasado, la cual muchísimos de nuestros lectores prepararon, ahora les compartimos esta nueva receta con dos increíbles invitados:  el Ghee Dulce de Le Goût Cocina y el nuevo Caramelo Vegano de Sattva.

Dos marcas muy amigas de Biscotti, creadas por dos mujeres inteligentes, buenísimas personas y sobretodo trabajadoras a más no poder. Gabriela Cepeda es la creadora de Le Goût y de vez en cuando comparte también sus conocimientos en increíbles talleres de cocina o nos deleita con eventos especiales como el Brunch Juliano de hace dos semanas al que tuve el gusto de asistir.

Daniela Puig es la creadora de Sattva, una línea de postres saludables libres de huevo, lactosa, harinas blancas y azúcares refinados. También cuenta con una línea de cuidado personal con productos realmente novedosos, como el limpiador de lengua o la toallita desmaquillante que acabo de comprar.

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